滿菜全席

  • ■巧爾
  • 2019-07-20

 那天回娘家,姊姊與姊夫也開車回家。姊姊、姊夫前天才從國外度假旅遊回來。聽姊姊說,姊夫回來休息一下,就忙不迭的速速趕去他的菜園看他的菜朋友。菜園子一周沒去採摘,青菜已滿園遍是。

 姊夫打開他車子的後車箱,對我們說,要甚麼菜,自己拿哦!我們蜂擁至後車箱旁,後車箱裡有:南瓜、苦瓜、蒲瓜、絲瓜、佛手瓜、糯米椒、長豆夾、龍鬚菜等,先生說,姊夫的菜園我們看過,不算大啊!竟然可以長這麼多青菜哦!語意盡是佩服。

 因外甥在外縣市上班,姊夫、姊姊兩人也吃不了這麼多菜,這些菜大部份都分送給親戚朋友、佛寺及老人安養中心,跟大家以菜會友,結好緣。

 姊夫愛種菜,會種菜,青菜大收成帶回家時,堆滿了廚房及走道,姊姊要花時間來整理菜。但姊夫愛種,當豐收分送給親朋好友眾人時,內心很歡喜,又有成就感。勤勞的姊姊配合愛種菜的姊夫夫唱婦隨,也忙得不亦樂乎。

 那天,我拿了七八樣菜回家,腦裡立馬跳出菜單:糯米椒炒豆干,蒲瓜、絲瓜直接清炒,龍鬚菜先川燙再涼拌;還有苦瓜加鹹蛋的金沙苦瓜,讓兒子對苦瓜的接受度大為提高;至於長豆角的料理,母親以前都用燜炒,想吃甜,加糖,想吃鹹,加鹽拌炒,口味甜鹹皆可;因為南瓜耐放,我留著最後吃。

 我帶回這顆南瓜好大喔,要怎麼料理比較好?想了想便先將南瓜切塊煮熟燜軟,分成四等分,部分當天吃,其他裝袋放冷凍庫。當天晚上先喝南瓜牛奶濃湯,將燜熟的南瓜用果汁機打成泥,再加一點水放入鍋中煮,煮沸後,加鮮奶調勻。加了鮮奶的南瓜湯,口味很綿密,湯品的質感很棒,真的很好喝。

 南瓜籽很營養,我也沒丟。我用果汁機將南瓜籽打碎,加麵粉及羅蔔乾調勻,煎成金黃色的南瓜籽餅,甜鹹融合不會膩

 姊夫種的瓜果青蔬,我一個個陸續料理端上餐桌,成了滿菜全席。


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