熬煮柚子醬 要趁熱裝瓶

  • (記者張淑娟)
  • 2018-12-30
  • 先將柚子皮剝除後,可直接冰存冰箱,也可以將果肉剝出後,做果醬。 (記者張淑娟攝)

 今年柚子產量豐,為了保存,有的剝了皮再將柚子冰存在冰箱,可以多放些日子,或者做成柚子醬,沖泡熱水喝,有點苦卻也甘甜,是秋冬喝熱飲的好飲品。

 柚子醬的製作方式不難,先把柚皮剝除後,再將果肉一一剝下來。將果肉加點冰糖用慢火熬煮兩個小時,為避免焦掉,必須要不斷的攪動,熬煮過程陣陣香氣,形成柚子醬後,要趁熱時裝瓶,才可讓瓶內的氧不存在,易於保存。

 由於自製柚子醬只用柚子果肉加點冰糖熬煮,真材實料且純天然,相當健康。             


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