多健康少負擔 低卡料理自己做

  • (記者羅玉如)
  • 2019-04-21
  • 秋葵營養豐富,簡單涼拌或入菜都很好吃。 (記者羅玉如攝)

 不少人都有熱量囤積、體重增加的困擾,不妨改以輕飲食取代大魚大肉,低卡料理健康飲食降低健康負荷。料理達人為本報讀者示範鮮淋冰梅綠秋葵、金果銀芽炒雙耳兩道低卡料理,有興趣民眾不妨在家做做看。

 鮮淋冰梅綠秋葵(三、四人份)食材包括新鮮秋葵兩百五十公克、嫩薑二十公克。調味料需冰梅醬六十公克、蜂蜜少許。每一百公克熱量為一百零三點一大卡。作法先將新鮮秋葵洗淨汆燙後,放入冰水冰鎮五至十分鐘,瀝乾、切段後擺盤。再將冰梅醬加入少許蜂蜜拌勻,淋於秋葵上,即可上桌。

 金果銀芽炒雙耳(三、四人份)食材有銀芽一百公克、白木耳五十公克、黑木耳五十公克、紅彩椒三十公克、芹菜五十公克、白果五十公克。調味料需沙拉油三十公克、鹽少許、香油十公克、醋少許、太白粉少許。每一百公克熱量為一百六十九大卡。作法先將白木耳、黑木耳泡軟去蒂,略切。紅彩椒切小片、芹菜切段。將上述食材與銀芽、白果,分別汆燙後備用。起油鍋,將銀芽、彩椒、芹菜、白木耳、黑木耳、白果略炒,加鹽調味後,以太白粉水勾薄芡,也可不勾芡,起鍋前淋上少許香油、醋,增加香氣。        


熱門新聞 - 美食專欄