- 南市官農家政班 菱角美食大軍
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- (記者林相如)
- 2017-12-26
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- 田農會家政班員融入在地食材,製作養生麵包。(記者林相如攝)
- 官田農會家政班員到農會自有菱角田協助採收菱角。 (記者林相如攝)
發展現代農業,行銷是必要手段,官田區特產菱角,農產品行銷方式,有時教導消費者如何透過農產品製作美味的料理,反而較直接、有效;官田區農會在這方面的行銷方法,就借重家政班員的烹調實力。由於班員都有長年的烹調經驗,對在地的食材也有深入的了解,在班員的開發下,做出菱角粿、菱角豬腳、菱角丸子等特色料理,深入消費者心中,也讓官田菱角成為最具代表性的在地美味。
官田區農會總幹事林正容表示,現代的農業不是只會種就好,還要會賣,否則種得好,賣不出去也是枉然;加上現代人對口味相當挑剔,如果食材的運用變化跟不上消費者的喜新厭舊,確實也不好賣;因此如何替農民順利銷售種植的農產品,就成為農會重要的工作,除了一般的共同運銷外,開發食材的新用途也成為農會重要的工作。
尤其菱角是官田區最知名與重要的農產品,除了一般當零食食用及煮湯外,官田區農會積極開發各種菱角的料理,在家政班員的努力下,製作出菱角粿,參加美食比賽還得獎;也有班員開發出菱角丸子,加上其他食材搭配,讓菱角可以變化出各種不同口味的美味料理,提高消費者購買菱角的意願,讓菱角能順利賣出去,有穩定的價位,確保農民收益。
林正容說,這幾年官田菱角在家政班開發各式料理及口味下,確實在市場上邁開一大步,家政班員功不可沒,而這些班員有些自家種菱角,或是親友家有種,各方努力,互相合作,成功打出官田菱角的天下。
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