發展現代農業，行銷是必要手段，官田區特產菱角，農產品行銷方式，有時教導消費者如何透過農產品製作美味的料理，反而較直接、有效；官田區農會在這方面的行銷方法，就借重家政班員的烹調實力。由於班員都有長年的烹調經驗，對在地的食材也有深入的了解，在班員的開發下，做出菱角粿、菱角豬腳、菱角丸子等特色料理，深入消費者心中，也讓官田菱角成為最具代表性的在地美味。

　官田區農會總幹事林正容表示，現代的農業不是只會種就好，還要會賣，否則種得好，賣不出去也是枉然；加上現代人對口味相當挑剔，如果食材的運用變化跟不上消費者的喜新厭舊，確實也不好賣；因此如何替農民順利銷售種植的農產品，就成為農會重要的工作，除了一般的共同運銷外，開發食材的新用途也成為農會重要的工作。

　尤其菱角是官田區最知名與重要的農產品，除了一般當零食食用及煮湯外，官田區農會積極開發各種菱角的料理，在家政班員的努力下，製作出菱角粿，參加美食比賽還得獎；也有班員開發出菱角丸子，加上其他食材搭配，讓菱角可以變化出各種不同口味的美味料理，提高消費者購買菱角的意願，讓菱角能順利賣出去，有穩定的價位，確保農民收益。

　林正容說，這幾年官田菱角在家政班開發各式料理及口味下，確實在市場上邁開一大步，家政班員功不可沒，而這些班員有些自家種菱角，或是親友家有種，各方努力，互相合作，成功打出官田菱角的天下。