此道拌麵、拌飯皆開胃的豬絞肉番茄醬，不用起油鍋，也無須特別的調味料，就鮮香清甜；只要備齊了料，依序加入鍋裡煮，以洋蔥增甜、西洋芹增香，當水果食用、甜度較足、酸味較柔和的小番茄增甜酸，就融成天然的美味。番茄、西洋芹皆不完全煮爛，留住更多形色和口感。

　材料（約4人份）：

　豬瘦絞肉300克　洋蔥1/2個　西洋芹梗2條　小番茄20顆　酒　鹽　醬油　黑胡椒粉　橄欖油。

　作法：

　1.洋蔥直切成薄絲，再橫切成約2毫米的碎粒。西洋芹橫切成薄片，再切碎成約3毫米的碎粒。

　2.放豬絞肉、洋蔥、酒1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、橄欖油1大匙入鍋，徹底拌勻後以中火煮滾，然後倒水1杯入鍋邊混合邊繼續煮。

　3.煮滾後將放番茄、醬油1大匙入其間，拌勻後蓋上蓋子，煮約8分鐘（其間拌勻1次），再將番茄邊稍微壓爛邊煮。

　4.接著往裡散置西洋芹，混合後煮滾，然後蓋上蓋子，轉小中火，煮15至20分（依喜愛的熟度，而在時間上略作變化）；煮時適度拌勻2至3次。再往裡撒黑胡椒粉少許，拌勻後熄火。