記者張正量／宜蘭報導
蘇澳鎮公所為提升在地產業行銷營運技能，特規畫系列輔導課程，盼透過專業講師實作教學，使產業也能因應時代潮流與時俱進，蘇澳鎮公所二十八日邀請五星主廚林錦成，利用在地農漁產品，進行創意料理教學，讓產業學員們獲益良多。
蘇澳鎮公所觀光所所長蘇玫娟表示，蘇澳產業輔導系列課程著重實務學習，邀請講師皆為業界專家，這場為鎮內餐飲和民宿業者舉辦的產業創意料理，邀五星主廚林錦成，指導學員利用在地食材鯖魚及鮪魚罐頭、冷泉麵、黑米漿、米香等，變身一道道創意料理，藉此引導學員將料理，運用在產業營運策略中，進而加深遊客的美食體驗回憶。
主廚林錦成表示，蘇澳靠山又靠海，農特產豐富，除了利用魚罐頭做出創意料理外，南方澳特產的小卷也可以發揮創意，將小卷燙熟後立刻冷卻，保持小卷漂亮的外皮後，再把頭部拔除，身體部分壓入芥茉米壽司，最後將小卷放進鍋中加上少許油乾煎，就是一道夏天最受歡迎的乾煎小卷壽司。
除了乾煎小卷壽司，還有運用當季蔬果的南瓜蟹黃釀豆腐，充實又滿足味蕾的料理實作，讓學員們滿載而歸，紛紛期待下一堂的輔導課程，也歡迎蘇澳產業夥伴踴躍參加，為自身營運技能再充電，以因應快速變化的市場潮流及行銷趨勢。