記者陳建興／台北報導
為促進全國業者使用國產優良水產品並推廣本地優質水產，鼓勵民眾品嘗新鮮美味的國產海鮮，「113年國產章Q行銷推廣活動」19日在蔦燒日式居酒屋舉行，活動由農業部漁業署支持，本次攜手台灣人氣居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」並選用了國產優良水產廠商「打寶蛤」的高品質國產文蛤，文蛤又名蛤蜊，獨有鮮美、清甜的滋味，且低脂肪、低熱量、低膽固醇，是日常料理的好食材。而本次兩道創意國產海鮮和風料理，凡於113年12月1日到114年2月28前至「蔦燒日式居酒 屋」，即可享受美味文蛤料理。
這次採用「打寶蛤」蛤蜊的兩道菜色,分別是「日本酒煮蛤蜊」和「日式蛤蜊湯」。「日本酒煮蛤蜊」將清酒和蛤蜊一同燉煮,讓蛤蜊在吸收酒香的同時釋放出海洋的自 然鮮味,並搭配宮崎柚子粉點綴,使料理帶有淡淡的柑橘香,最後撒上蔥花增色。這 道料理靈感源於日本傳統「酒蒸」技法,清酒的加入不僅增添了蛤蜊的鮮美度,柚子 粉的酸香更提升了層次口感,給味蕾帶來多層次的美食享受。
「日式蛤蜊湯」以簡約的日式湯品風味為主,結合香菇精與薑絲的細膩調味,讓 蛤蜊的天然鮮甜脫穎而出。香菇精點綴了湯品的鮮美,而薑絲則平衡了海鲜的寒性, 使日式蛤蜊湯更溫潤適合秋冬飲用,最後撒上日本青海苔增添一抹獨特的海洋風味 使湯品不僅味道鮮美,還充滿大海的氣息,每一口都能感受到豐富的韻味。
「打寶蛤」專注於推廣台灣高品質、有機認證的文蛤與黑蜆,結合逾六十年的養 殖經驗與創新技術,以獨家秘方自製有機飼料,養殖全程不用藥,取得台灣首家有機 文蛤驗證,目前國內有機水產市佔逾9成皆由打寶蛤供應,為消費者提供安心優質的 選擇。農業部漁業署指出,國產水產業不斷提升品質並鼓勵創新,期望讓更多優良水 產品進入民眾的日常餐桌。此外「打寶蛤」與日本多年的合作展現了台灣蛤貝類產品 的高標準,更突顯國產漁產在國際市場中的競爭力。此次與「蔦燒日式居酒屋」的合 作,為饕客在冬季提供了暖心健康的美味佳餚。（開車不喝酒‧安全有保障）