記者陳建興／台北報導
享有「台灣甜點界香奈兒」美譽的 「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」 今年夏天首次攜手日本百年抹茶品牌「辻利茶舗」，推出年度限定「抹茶季」聯名企劃，讓抹茶控搶先品嘗11款使用「辻利抹茶」精製開發的經典與創新甜點，包括「丸倉深濃濃抹茶生乳捲」、「焦香抹茶費南雪」、「香檸青抹戚風蛋糕」、「夏初莓香抹茶千層」等話題之作。此次聯名以日本熊本麵粉、歐洲奶油與「辻利抹茶」原料為核心，打造出一道道兼具香氣、層次與技藝的抹茶作品，即日起至6月30日止限時販售！
創立於1860年的「辻利茶舗」，由創辦人辻利右衛門於京都宇治開啟抹茶工藝的革新篇章，發明茶櫃保存工藝，更奠定「宇治抹茶」成為日本代表茶種的聲望。「辻利茶舗」歷經七代傳承，結合日本僅39位「日本茶茶鑑定士」的專業評鑑，並以慢速研磨、低溫濕控的繁複技術保留抹茶的鮮度與甘味。此次與「法朋」聯名使用的四款抹茶「丸倉」、「丸台」、「丸香」、「星の翠」，其中「星の翠」 這款八女抹茶更是「辻利茶舗」特別為「法朋」甜點使用需求所開發，不僅風味穩定，更具青草香與回甘韻味，與「法朋」的甜點語彙精準契合。
本次聯名亮點之一「丸倉深濃濃抹茶生乳捲」（單片售價150元、整條售價680元），以「丸台」與「丸倉」雙抹茶調和製成蛋糕體與香緹，內餡更包入「辻利抹茶」甘納許，整體茶味醇厚不膩口，是不少抹茶愛好者搶購的招牌品項之一！而「香檸青抹戚風蛋糕」（單片售價140元、6吋售價980元）則融合抹茶與檸檬香氣，搭配抹茶甘納許，清新中帶有微微茶澀與酸香，質地濕潤，層次豐富。
同樣令人驚豔的還有「夏初莓香抹茶千層」（單片售價190元、6吋售價1650元），一樣使用「丸台」與「丸倉」抹茶製成慕斯與香緹，並夾入草莓奶餡與草莓醬，酸甜中透出抹茶深度，為季節限定的代表作。喜歡法式點心口感的甜點愛好者肯定要試試「焦香抹茶費南雪」與「抹茶藏心瑪德蕾」（皆單個售價55元），前者使用焦化奶油與辻利抹茶，香氣馥郁；後者則添加抹茶甘那許，質地細膩滑順。
此外，「抹茶蜜橙司康」（單個售價65元）添加松子與蜜漬柳橙丁，甜香中有果酸提味；「宇治抹茶栗子蒙布朗」（單個售價180元）將抹茶香緹、費南雪與糖漬栗子堆疊為立體口感；「丸台抹茶提拉米蘇」（單個售價190元）則結合馬斯卡邦慕斯、抹茶甘納許與百香柳橙凍，風味迷人。「柚花抹綠」（單個售價180元）則以抹茶、柚子與香草杏桃凍為主軸，口感柔滑且香氣充滿夏意。
炎炎夏日不能沒有冰品，可在「法朋」店內吃到「星の翠八女抹茶霜淇淋」（單杯/支售價120元）、「昭和布丁抹茶紅豆霜淇淋」（單杯售價200元），抹茶濃度與乳脂比例取得絕佳平衡，搭配自製紅豆與昭和布丁，是抹茶控的消暑首選！
限時販售至6/30！抹茶季甜點席捲初夏 味蕾朝聖趁現在
「法朋 × 辻利茶舗」的抹茶季活動期間自即日起至6月30日止，以法式甜點手法重新詮釋日本茶文化，從材料選擇到製程細節皆展現雙品牌對品質的堅持，無論是日系抹茶控或甜點愛好者，都能在此次聯名系列中，品嚐到層層疊疊的茶味藝術。