記者陳建興／台北報導
迺夜市也能愛地球？你喝的那口豆漿、吃的那塊滷豆干，正在讓地球的肺好好呼吸！今夏，美國黃豆出口協會（USSEC）首度進軍深受觀光客喜愛、同時也是台北環保示範夜市的寧夏夜市，並攜手「大醇豆」及「惠豐食品」兩大品牌，於7月17日至7月27日打造「豆陣永續迺夜市」限時活動，由寧夏夜市人氣攤商選用獲得「SUSS美國黃豆永續生產標章」的大醇豆豆漿及惠豐豆干，推出六道限定的永續豆漿、豆干夜市小吃，邀請消費者從一碗豆漿、一塊滷豆干開始，把對地球的友善，吃進日常每一口。
在美國黃豆產業，永續已經是一個可以實現的目標。SUSS（Sustainable U.S. Soy）是全球通行的美國黃豆永續生產標章，代表產品中至少含有 60% 經美國黃豆永續保障計畫（SSAP）認證的美國黃豆。這套第三方永續驗證機制嚴謹規範了美國黃豆的生產方式，從產地源頭確保每顆黃豆都負起環境責任。
秉持著保護世代傳承土地的信念，美國黃豆產業以具體行動展現永續實力，大多數的美國黃豆農民採用免耕、輪作、覆蓋作物等永續耕作法，有效保水、固碳、保護土壤、避免害蟲侵擾。更關鍵的是，農業不再只是靠天吃飯—從 GPS 導航精準播種、衛星影像監測土壤，到智慧灌溉控制水量，以科技翻轉農田樣貌。根據報告，1980 至 2020 年間，種植美國黃豆時所耗費能源效率提升 36%、碳排放減少 33%。美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥說明，相較於其他產區，像是巴西或阿根廷，美國黃豆的碳足跡僅為他們的十分之ㄧ，甚至優於蠶豆、鷹嘴豆、油菜籽等其他植物蛋白來源，是目前食品界少數「吃得飽又最環保」的選項之一。
在已完成2025年的目標基礎下，美國農民更立下2030 年永續目標，預計將土地使用影響降低 10%、土壤侵蝕減少 25%、能源消耗降低 10%、溫室氣體排放減少 5%。這些努力，讓 SUSS 不僅是一張標章，更是一份實實在在的環境承諾。
環保理念能否被看見、吃得到，關鍵在於品牌與產地的共同實踐。全台共有12間公司、全球甚至高達上百家公司的產品獲得SUSS美國黃豆永續生產標章，其中大醇豆更是全球第一家獲得 SUSS美國黃豆永續生產標章的豆漿品牌，堅持 100% 選用經永續耕作的高品質美國黃豆，將綠色理念灌注在每一瓶豆漿中。而擁有 40 年歷史的惠豐豆干，則用穩定品質與職人精神，將豆干做得更賦有環境責任感，可說是台灣豆干業者的永續實踐先驅。這次兩大品牌聯手站上夜市舞台，讓永續不再只是農場裡的故事，而是你我生活中就吃得到的日常選擇。
你也能用一碗豆漿或一口滷味參與永續。7月17日至7月27日，六家寧夏夜市攤商將推出六道使用獲得 SUSS美國黃豆永續生產標章食材的限定料理，從豆漿紅茶到紅燒豆干絲，每一道都是為地球盡心的選擇。民眾只要認明「SUSS美國黃豆永續生產標章」，就能一起用味蕾實踐環保理念。即日起至7月27日，於全家、全聯、便利購、三大量販，看見「SUSS美國黃豆永續生產標章」就代表你選對豆漿與豆干，即日起至8月5日，到全家便利商店購買大醇豆低糖豆漿375ml，可享有49/59/69/79元鮮食合購優惠，將這場跨越產地、品牌與在地文化的永續行動，讓消費者在品味美國黃豆之餘，實踐聯合國SDGs的新可能。