記者吳瀛洲∕新北報導
環境部「第三屆首惜廚師甄選活動」，新北市參賽在「創意教案組」全國總決賽及「惜食料理食譜組」北區分區決賽；其中教案組榮獲珍稀食客教案賞，食譜組榮獲優等賞等殊榮，表現卓越。
新北市府環保局指出，環境部首惜廚師甄選日前舉行「創意教案組」全國總決賽，八里國中教師林佳宜與營養師楊宜靜代表參賽，共同設計「柚見你，吃吃愛地球」教案，從學生營養午餐的剩食議題出發，透過體驗活動，讓學生覺察廚餘實際產生量與後續處理的重要性；並於教案中融入在地八里柚子滯銷事件，設計出「柚」系列活動，不僅強化學生對惜食的概念，並提升在地認同感。作品獲評審肯定與青睞，榮獲「珍稀食客教案賞」。
另「惜食料理食譜組」北區分區決賽廿四日在莊敬高職登場，新北市由市轄內東南科大餐飲系胡皓筌代表參賽，現場以烹飪方式進行，他設計「金巢藏珍全薯豚香」與「在地精華全食燒肉」兩道惜食創意料理。他巧妙結合惜食五原則：全食利用、風味平衡、零浪費烹調、視覺再造、營養加值，讓每一份食材、每段菜梗都獲得新生，且視覺與味覺兼具，令評審驚艷，最終榮獲「優等賞」的肯定。
環保局呼籲，期盼藉由首惜廚師甄選活動，強化宣導民眾惜食概念，並鼓勵更多年輕餐飲學子發揮創意加入惜食行列，讓永續飲食理念持續向下扎根。