記者陳建興／台北報導
鍋物控引頸期盼的好味道來了！深受消費者喜愛的麻辣鍋領導品牌「老先覺」，將於10月1日正式推出三款全新鍋物，從經典中求新意，推出「酸白菜金湯鍋」、「金湯酸菜魚／牛」與「酒釀鮮茄鍋2.0」三大新湯頭。不論你偏好酸香、重麻還是清爽番茄口味，都能在這波新品中找到專屬你的那一味。
延續「老先覺麻辣窯燒鍋」店型升級風潮，此次新品在湯底上全面進化，精選天然發酵食材與中藥辛香料，堆疊出更有層次的風味體驗，不僅暖胃，更暖心，強勢掀起鍋界「金湯革命」！
此次一口氣推出「酸白菜金湯鍋」、「金湯酸菜魚／牛」與「酒釀鮮茄鍋2.0」兩款創新湯底+一款升級湯底，涵蓋酸香系到果香系多元風味，無論是一人獨享還是三五好友聚餐，都能挑選最合心情的那一鍋。新品將於全台門市同步開賣，售價依店型略有不同，三代店與PLUS店型更享自助吧服務，讓吃鍋不只是飽足，更是一場豐盛又充滿儀式感的日常享受。
老先覺不只是一鍋麻辣，更是一段關於味覺與時代共鳴的旅程。自2009年創立至今，老先覺以「小火鍋專家」之姿，堅持慢火熬煮、不加人工香精，從單一鍋物品牌一路演進為「老先覺麻辣窯燒鍋」，重新定義國人對小火鍋的想像。創新店型導入專屬火鍋桌、首創窯燒鍋，提供更純粹的鍋物體驗。最為人津津樂道的「招牌麻辣鍋」，更是歷經15年調整，成為無數鍋迷心中無可取代的湯底之王。此次推出的三款新品，是品牌在「味覺創新」與「消費趨勢」間取得的平衡，將健康、風味與回憶一次端上桌。
你所熟悉的酸白菜鍋，也可以不一樣！全新「酸白菜金湯鍋」結合東北正宗發酵酸白菜、黃金鷄湯與複方椒麻辛香料，大火爆炒後湯頭酸香四溢、餘韻甘麻，讓人一口接一口停不下來。這道湯底的靈魂在於天然乳酸發酵的酸白菜，富含益生菌，喝湯之餘更可能助於腸道蠕動。再加上青花椒與辣椒提味，辣而不嗆、酸而不澀，尤其適合偏好清爽卻又帶點刺激的消費者。秋冬將至，來上一鍋暖身也暖心。
若你是酸菜魚愛好者，這鍋絕對不能錯過！「金湯酸菜魚（牛）」鍋選用黃金鷄高湯為基底，搭配自家研發的椒麻酸白菜湯底，將四川經典風味與台式清爽結合，入口酸麻帶勁，尾韻回甘清新，瞬間喚醒味蕾。主菜提供兩款經典選擇：嚴選嫩滑沙巴魚片，油脂分布均勻、肉質細緻滑嫩，搭配酸香濃郁的金湯酸菜，入口即化、湯汁緊緊包覆，每一口都是酸辣交織、鮮香四溢的極致享受；或是選用美國安格斯牛培根，油花細緻、口感彈牙，輕涮即熟、肉香四溢，與湯底的椒麻酸香交融出層次豐富的濃郁滋味，讓人一口接一口停不下來。這道鍋物不只是味蕾享受，更有濃濃家的味道，讓你在忙碌生活中，找到一絲安慰與放鬆。
紅通通的番茄鍋不再只是酸甜那麼簡單。「酒釀鮮茄鍋2.0」以黃金鷄湯取代原先昆布湯底，加入台式甜酒釀提升自然甘香，湯頭更濃、更鮮、更圓潤。經過重新調配比例的番茄湯底，不只保留鮮番茄果香，也增添熟成後的深層甜味，令人一口難忘。整體風味更契合秋冬鍋物的溫潤口感，尤其適合怕辣又想吃熱鍋的人。搭配蔬菜、豆腐、火鍋料都超百搭，是素食者或清爽系顧客的理想選擇。
除了全新湯頭外，老先覺也同步推出兩款特色醬料，為饕客打造更豐富的吃鍋體驗：
- 「老味辣拌醬」
老先覺特製秘方，入口辛香四溢、帶勁卻不燒胃，麻辣香氣在口中層層釋放，是嗜辣老饕必試的靈魂醬料。不論是沾肉或拌飯都恰到好處，還能依照喜好調製專屬吃法：
沾肉無敵：南乳醬＋老味辣拌醬 (比例3:1)
- 「南乳醬」
以秘制胡麻醬搭配黃金雞高湯調製，質地細膩、味道醇厚，帶有豆腐乳的發酵香氣，尤其適合搭配肉品與蔬菜。若想嘗試清爽不辣的組合，可搭配：
呷菜必沾：南乳醬＋白醋+淡醬油 (比例3:1:1)
兩款專屬醬料不僅展現老先覺的細緻巧思，更與新品湯底相互輝映，酸香、果香之外，再添麻香與醇厚，打造獨一無二的「開鍋專屬風味」。
秋冬吃鍋正當時！「老先覺」三大新品湯底——酸香系「酸白菜金湯鍋」、麻辣系「金湯酸菜魚／牛鍋」、果香系「酒釀鮮茄鍋2.0」，自10月1日起全台門市同步上市。
「我們始終希望能從經典出發、再創驚喜。此次新品從湯頭、食材、定價全面考量，讓不同需求的顧客都能在老先覺找到專屬的一鍋。」不論你是老先覺的死忠粉，還是正在尋找一碗值得回味的好鍋，不妨趁著天涼好個秋，走進門市，點上一鍋熱呼呼的「金湯鍋」，用味覺重啟你的療癒力，體驗專屬於你的「金湯革命」！。