記者陳建興／台北報導
日本第一的豬排名店《吉豚屋》在台深耕已超過10年，正值品牌歡慶之際，其姊妹品牌 「KARAYAMA」（東京淺草炸雞專門店） 也將於10月3日正式登台！《台隆集團》看準桃園國際機場作為國門的龐大人流，並延續《台灣吉豚屋》在機場的成功經驗，這次更將日本第一的炸雞品牌 「KARAYAMA」 成功引進，選址桃園機場第二航廈4樓出境區。未來，隨著第三航廈的啟用，「KARAYAMA」期待能將這份道地的日式唐揚雞美味，傳遞給更多台灣民眾與國際旅客。
「KARAYAMA」（東京淺草炸雞專門店）在日本跟「KATSUYA」（吉豚屋）隸屬同一個餐飲集團，源自於2014年的日本神奈川。「KARAYAMA」參考炸豬排店的炸物技術並加以改良，把傳統炸雞的美味昇華，為追求最棒的炸雞，投入時間不斷鑽研美味秘訣。其炸雞採用獨門的「秘傳特製醬」醃漬，以數種精選醬油為基底，不使用大蒜與薑，充分引出雞肉的鮮甜，因此深受當地人歡迎。自從創立以來人氣急升，短時間內即成為日本No.1的知名炸雞專賣店。除了紅遍日本，在海外也設立了許多分店（香港、泰國、菲律賓），全球店鋪總數達135間。今年首度進軍台灣桃園機場，正式成為台灣第一家分店。
在這個講求「高CP值」與「時間效率」的時代，「KARAYAMA」依舊選擇以繁複而講究的手工工序，創造出日本No.1的經典炸雞。自解凍起便展開超過10小時的細緻工法：以恰到好處的力道將秘製醬汁反覆按摩進入雞肉，並靜置一整晚，讓醬香緩緩滲透至每一絲纖維，使肉質達到極致的鮮嫩多汁。在油炸前，裹上特殊炸粉，並將每塊雞肉塑形成寬度約直徑約5公分大小，確保入口瞬間肉汁飽滿。下鍋油炸時，還會特意撈起讓炸雞呼吸，採用高溫短時間手法，瞬間鎖住肉汁，淬煉出外皮酥脆、內裡鮮美的完美口感。這一道道繁瑣卻充滿職人精神的工序，不只是對美味的追求，更是「KARAYAMA」對消費者的承諾。因為唯有如此，顧客在品嚐的瞬間，才能由衷讚嘆：「這，才是真正的日本第一！」——這正是「KARAYAMA」屹立於日本炸雞市場頂峰的關鍵。
雖然台灣以「鹹酥雞」聞名，更擁有琳瑯滿目的雞肉料理選擇，使得炸雞市場競爭極為激烈，但《台隆集團》在深入觀察後發現，多數品牌多半以速食化、快速上餐或單一口味為主要特色，少有品牌能在「手工工序」、「食材講究」以及「多層次風味」上同時兼顧。對消費者而言，真正高品質、並且能忠實呈現日本原味的炸雞體驗，在台灣市場上仍是一塊有待滿足的空白。正因如此，《台隆集團》決定將日本第一炸雞品牌 「KARAYAMA」引進台灣。這個品牌不僅承襲日本職人精神，堅持以繁複的手工製程來打造每一塊炸雞，更在工序中融入對細節的極致要求，從醃漬、靜置到油炸的每一步驟，都蘊含對美味的堅持。透過「KARAYAMA」，我們希望讓消費者體驗到截然不同的層次感：外皮香脆、內裡多汁，同時保留純正日式風味。
台灣吉豚屋執行長吳秋月表示：「我們相信，隨著消費者對飲食品質的要求不斷提升，市場已經不再僅僅滿足於『吃得飽、吃得快』的速食文化，而是更在意『是否真材實料』、『是否有獨特風味』與『是否能帶來驚喜感』。」「KARAYAMA」的進駐，不僅是為了填補這塊市場空缺，更希望透過職人手作與對品質的堅持，重新定義台灣炸雞市場的新高度，讓消費者在熟悉的炸雞料理中，也能品嚐到日本第一品牌的細膩與講究。
為慶祝日本No.1炸雞品牌 「KARAYAMA」 首度進駐台灣，姊妹品牌《台灣吉豚屋》特別推出限時八天全店同慶活動！自 10月3日至10月10日 止，凡至《台灣吉豚屋》門市（桃園機場店除外）外帶「日式唐揚炸雞」半公斤，即享超殺優惠價$399（原價約76折），一次豪爽帶走 16塊黃金酥脆的日式炸雞。此外，熱愛旅遊的饕客們也別錯過，在出國之際，別忘了到桃園國際機場第二航廈出境區「KARAYAMA」 率先嚐鮮，零時差體驗日本原汁原味的唐揚雞魅力！