記者吳瀛洲／新北報導
新北市一一四年山藥評鑑競賽十八日在台北希望廣場登場，有來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、汐止、石門及平溪等區的優秀農友參與，共展出超過五十九點山藥；競賽依品種及栽培方式分組，經專業評選最終由石門區農友簡佑穎奪得「原生種穴管栽培組」冠軍。農業局長諶錫輝邀請民眾十月廿四日前往雙溪產地展售會，選購最新鮮、最優質的新北山藥。
農業局指出，新北健康三寶之一的「山藥」，以基隆原生種與大薯種為主要栽培品系，這次評鑑共分原生種穴管栽培、原生種非穴管栽培、大薯種及桃園五號金豐等四組，透過專家嚴格把關及山藥品質評鑑，選出好山藥提升產業價值。
桃園區農業改良場研究員葉永銘指出，山藥外觀完整、鬚根少者為上品，新鮮山藥富含黏液質與消化酵素，能促進腸胃健康，因此評審重點包括黏液質含量、切口褐化程度、肉質細緻度與口感Q彈度。
評鑑結果，其中山藥原生種穴管栽培組冠軍由石門區農友簡佑穎奪得，他表示，種植山藥最重要的兩個元素就是施肥和水分，在栽種初期下重一點的肥分，然後細心觀察葉片的狀態追肥；水份則是每三天澆灌一次，可以降低溫度及保持土壤濕潤，給予山藥最適合的生長環境，才能長成冠軍山藥。
新北市農會理事長林讚枝表示，每年九到十二月為新北山藥產期，因一年僅有一次收成，原生種山藥種植時間成本高昂，使農友更加投入心力種植，栽培出的山藥品質極佳且相當珍稀。
農業局表示，為推廣新北山藥風味，農業局與福容大飯店、台北凱達大飯店跨域合作，其中福容大飯店即日起至十二月卅一日推出「新北山藥山海宴」山藥什錦拼、山藥鮮蝦球等多款創意料理；「台北凱達大飯店」則至十一月三十日，在百宴自助餐廳推出主題餐檯，精選五道山藥佳餚，包括山藥枸杞紅棗排骨湯盅與金沙山藥等，讓消費者品味山藥多樣風貌。