記者林中行／花蓮報導
全台唯一的「蔬跑盃」蔬食路跑活動，二十五日在花蓮縣國福運動園區開跑，由慈濟慈善事業基金會、只有創意公司主辦，活動串連「蔬食、永續、公益、路跑」四大核心精神，活動中邀請到光復擔任各種志工的超人們一起共襄盛舉。
慈濟基金表示，活動於清晨五點五十分開始，由當地達固部灣撒固兒部落撒奇萊雅族頭目Buting Nukay及祭師林美玲帶領，為花蓮祈福、護佑光復。
領跑人楊子儀表示，他吃素八年，這次蔬跑盃推動「花蓮綠色生活月」，要讓大家知道環保，期望在有限的土地上，不要為了畜牧業多種一塊地，大家跑完步後可以到蔬食市集補充能量。
超馬老爹羅維銘表示，自己吃素後，連續四年完成紐約的超級馬拉松，每次需完成一百一十八場馬拉松總長近五千公里的跑步，刷新六十歲以上組世界紀錄。這次蔬跑盃參賽二十一公里，他自許努力跟上卓越、貢獻心力，把每一步留在花蓮。
花蓮長跑新星黃華凡表示，從小遇到很多地震、颱風，我們已經跟大自然融為一體，希望光復能很快的好起來，也希望大家都可以跑出自己的好成績。他分享自己從少吃肉到不吃，因為運動量大、食量也大，因此循序漸進調整飲食，吃素後也認識平常比較沒有吃到的食材。他說，茹素還是可以跑很快的。
慈濟慈善事業基金會執行長顏博文表示，花蓮這幾年發生很多天災，我們希望為光復、為花蓮祈福，也為振興花蓮帶動人潮努力，希望大家除了運動，也能得到健康飲食。
慈濟基金表示，蔬跑盃今年首度導入ISO 20121永續活動管理系統，從賽事物資到交通與場地布置，採全面落實低碳、無塑、循環設計，期望能成為符合國際標準的永續活動。
蔬跑盃發起人林筠麒指出，蔬跑盃舉辦的初衷就是藉由馬拉松推廣蔬食、健康促進。近年花蓮多天災，例如光復的救援雖然已告段落，生活卻仍在重建中。蔬跑盃與花蓮縣政府一起推動花蓮的綠色旅宿與生活。透過行動與消費支持在地，讓地方經濟與人心都能慢慢恢復。