記者陳建興／台北報導
感恩節不僅是美國文化當中烤火雞、共享盛宴的一項傳統節日，它更潛藏著「從土地到餐桌的互相照應」的普世心意。立足台灣46年的國聯大飯店，有感於台灣一樣承載著多重移民與文化融合的軌跡。以「本土化感恩節」為起點，推出期間限定「野蕈香料鑲雞」，特選用台東栗子南瓜、紅藜，新竹尖石鄉高山菇類等部落農產品入菜，呼應一段段關於「共生」、「同行」到互相扶持成長的故事，也把食物當成一種說謝謝的方式。「野蕈香料鑲雞」內用四人餐每組2,180元（另加一成服務費），包含野蕈香料鑲雞、帕瑪雞肉凱薩沙拉、約克夏布丁、南瓜濃湯、起司火腿鹹派、主廚甜點及綜合莓果醬與雞肉醬汁、粉紅氣泡酒等。另提供外帶禮盒售價1,080元，含野蕈香料鑲雞、約克夏布丁、綜合莓果醬與雞肉醬汁。即日起至聖誕節及跨年12月31日供應，11月23日起每日上午11:30後取貨，需三日前預訂。
每年11月的第四個星期四的感恩節，背後的意義充滿歷史與人文色彩。國聯大飯店希望以「本土化感恩節」為起點，讓料理的呈現，象徵這片島嶼多元共榮的精神。在香料的溫度與食材的豐盈中，傳遞一種屬於台灣的「感謝之味」。
六月甫全新開幕的板石咖啡廳，餐食風格上融合在地精神與異國風味，此次引用的部落食材包括台東栗子南瓜製成的南瓜濃湯、有台東紅藜的雞肉凱薩沙拉，新竹尖石鄉高山菇類的內餡等等，品味土地的氣息，讓不同族群的智慧與農地的恩惠，都被放進了這一份「感恩之食」裡。在地紅藜小米清酒、月桂葉、百里香等獨家香料醃製24小時的野蕈香料鑲雞，內餡鑲入新竹縣尖石鄉的高山天然養殖菇類包含蘑菇、香菇、柳松菇，搭配菠菜、起司、綜合堅果，再與洋芋等時蔬一同細火慢烤。金黃酥脆的外皮下，雞肉吸附蔬果的自然香甜，內餡鹹香濃郁，一口咬下盡是豐富的層次與節慶的溫度。
傳統必吃的莓果醬以綜合莓果、肉桂與白蘭地慢火熬煮三小時，果香馥郁，酸甜中帶著溫潤口感，另款雞肉醬汁則以濃郁肉香襯托烤雞風味，酸甜解膩、濃郁誘人兩種風味，供賓客做自在的選擇。搭配外酥內軟的英國「手工約克夏布丁」食用，堪稱英式烤雞的完美配角。
內用四人分享餐組合，包括野蕈香料鑲雞、帕瑪雞肉凱薩沙拉、約克夏布丁、南瓜濃湯、起司火腿鹹派、主廚甜點及粉紅氣泡酒等，將同桌共享的儀式感更具象化，讓家人朋友的歡聚也能是「一起吃下感謝」的默契，每套售價2,180元+10%，適合３至４人共享。此外也推出了受歡迎的外帶禮盒版本，包括野蕈香料鑲雞、約克夏布丁，每套售價1,080元，不論是送禮、拜訪親友，或是在自家餐桌上舉辦一場家族式的感恩禮，都能讓這份「共同變好」的溫度，跟著美食一起抵達。「野蕈香料鑲雞」即日起至 12 月 31 日供應，國聯飯店邀請每一位相聚於此或遠方惦念彼此的人，用一份料理、一次舉杯，將「感恩節」變成台灣的傳統，也變成彼此照亮、彼此回應的一部分。
＊禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。