記者陳建興／台北報導
甜點控請注意！來自法國諾曼第、風靡全球逾百年的依思尼乳品 Isigny Sainte-Mère 與台灣超人氣法式甜點店「深夜裡的法國手工甜點」(以下簡稱深法)宣布展開深度合作計畫，2026年起，雙方將以依思尼卓越的 AOP（Appellation d’Origine Protégée）法定產區認證乳品為核心，透過烘焙技術交流與經驗分享，區分不同階段推出全年度主題性甜點策劃，以凸顯兩品牌的烘焙優勢。此際，深法推出強調原汁原味、法式風韻的冬、春季甜點，除現正熱賣的草莓季甜點，馬年應景的聯名禮盒亦有發酵奶油、米莫雷乳酪和海鹽焦糖等依思尼經典乳品夢幻加持，值得珍嚐與分享。
創辦人 Rick是依思尼的資深愛用者，他說：「創業以來，依思尼的AOP奶油一直是我們製作塔皮類甜點不可少的靈魂食材。」此次聯名不同於往年僅止於期間限定的禮盒，而是台、法兩個品牌更深度且長期合作的里程碑。選材上，除全店甜點配方導入依思尼AOP發酵奶油，同時也將依思尼陳藏6至18個月、具烏魚子般獨特鹹香的米莫雷Mimolette乳酪，低溫16小時發酵、口感清爽綿密的白乳酪，以及銅鍋熬煮的海鹽焦糖丁等眾多產品融入甜點，讓消費者全面體驗依思尼乳品迷人之處。
技術交流也在本次合作計畫之列，依思尼特派台灣品牌大使 Alexis Bouillet 進入深法的廚房進行示範教學，開啟團隊對法式烘焙工藝的新視界。 Rick表示：「 Alexis分享不少讓作品更細緻的秘訣，例如：國王派進爐前要留意派皮與內餡溫度是否達到要求？以及採較低溫烘烤餅乾以凸顯奶油香氣等，這些都讓我們獲益良多。」
農曆年前，深法交出品牌合作漂亮成績單，「依思尼聯名禮盒」匯集「香料焦糖鑽石餅乾」、「巧克力布列塔尼酥餅」、「塔皮餅乾」、「依思尼焦糖沙布列」和「依思尼米莫雷起司胡椒餅乾」等5種手工餅乾和法式水果軟糖，特別推薦以低溫烘烤保留最純粹奶油風味的沙布列，搭配焦糖醬、焦糖粒與海鹽粒，細緻脆感耐人尋味。而起司胡椒餅乾融入大量陳年米莫雷起司，搭配來自頂級產地的貢布胡椒，辛香鹹甜層層堆疊，同樣令人印象深刻。紅底燙金的禮盒搭配白色提袋、藍色提把，巧妙結合台、法國旗元素，台法職人交流的滋味、正適合新春細細品嚐。
深法草莓季也在依思尼乳品的加持之下，上演一場法式工藝強強聯手的季節饗宴。今年首賣的「迷你草莓塔」、「花園草莓塔」一改深法塔類甜點適合分享的大份量，調整為獨享也不覺負擔的一人食尺寸，不變的是奢侈使用依思尼AOP發酵奶油製作香脆塔皮，搭配新鮮上市的大湖豐香草莓，恰到好處的甜蜜撫慰人心。同樣適合獨享的「草莓舒芙乳酪杯」、視覺華麗的「乳酪三重奏草莓可麗塔」則分別在蛋糕體和夾層的乳酪醬中添加依思尼白乳酪，輕盈乳香不搶味，絲滑質地更添入口時的高級感，亦是本季不容錯過的明星商品。
創辦人 Rick預告，2026年起每個重要的節慶檔期深法都將推出法國依思尼乳品加持的經典烘焙，例如：母親節的薩瓦蛋糕、中秋限定的甜點禮盒、聖誕節的義式水果麵包和主顯節的國王派等，請大家留意FB粉絲專頁公告！另外，元月起顧客到店消費將獲贈印有當月主題甜點與依思尼乳品簡介的精美明信片，集滿12張還可兌換獎品（詳細辦法見深法FB粉絲專頁），深夜裡的法國手工甜點與依思尼乳品 Isigny Sainte-Mère 攜手同行的香甜元年正式展開。