記者吳瀛洲∕新北報導
新北市市場處去年舉辦首屆黑白切大賽獲熱烈回響，十日舉行第二屆「二０二六新北黑白切大賽」宣傳記者會，宣布即日起至二十七日開放報名；現場邀請餐廳主廚吳秉承示範豬肉創意及首屆黑白切冠軍「古早切仔麵」老闆王家豐示範道地黑白切經典料理和搭配。今年黑白切大賽分「職人創新」與「經典傳統」兩組別，總獎金達七十萬元，歡迎新北市各路料理好手一決高下。
副市長陳純敬表示，黑白切是台灣人民共同的回憶，其中的刀工與烹煮技藝更是充滿學問。今年競賽對象及組別除選定市場、小吃店等黑白切料理業者的「經典傳統組」外，更募集飯店、餐廳等業者以創意豬肉料理「職人創新組」，希望透過辦理新北黑白切大賽，為新北特色美食文化增添豐富與深刻的記憶。
經發局長盛筱蓉指出，去年首屆新北黑白切大賽優勝店家「古早切仔麵」賽後至今排隊人潮仍絡繹不絕，代表新北黑白切大賽值得推廣。今年大賽尋找隱於市的在地風味、激發職人的創意靈感，歡迎新北市內的飯店、餐廳、市場商圈等踴躍參賽，秀出精湛廚藝與獨門風味，展現新北的好味道。
去年首屆黑白切大賽冠軍三重「古早切仔麵」老闆王家豐表示，看似簡單的黑白切，背後是數小時的細心處理與堅持，感謝市府推動新北黑白切大賽，不僅賽後吸引大批饕客慕名而來，將傳統小吃成為城市品牌的一部分，讓大眾認識新北的飲食魅力。
市場處表示，這次黑白切競賽分為市轄內黑白切料理店家攤商為主的「經典傳統組」，與新北飯店、餐廳業者推出創意豬肉料理的「職人創新組」，即日起至二十七日報名。相關報名資訊、簡章及最新消息將公佈於市場處官網與「來新北逛菜市」粉絲專頁。