記者翁聖權／新營報導
每年春末夏初，正值鹿茸採收期，此時鹿茸尚未骨化、質地柔嫩，品質最佳，農業局四月一日邀集台南市養鹿協會理監事共同行銷國產鹿茸。
農業局畜產科長徐幸君指出，依一一四年第四季畜禽統計調查結果，南市鹿隻飼養頭數約占全國兩成，為全國養鹿第二的縣市，目前共有四十七場、約一千九百四十七頭，一一三年鹿茸產量達三千零八十四公斤，產值約七千四百六十一萬元，是國內重要的鹿茸生產地區。
面對氣候變遷與產業轉型挑戰，台南養鹿產業持續導入低碳與循環農業理念，從飼料來源、資源再利用到飼養管理逐步優化，在提升產品品質的同時，也兼顧環境永續發展。鹿茸富含蛋白質及多種礦物質，為相當珍貴的在地農產品，其價值不僅在於產品本身，更呈現從飼養管理到採收處理的完整生產過程。
台南市養鹿協會表示，民眾選購鹿茸時，可掌握三項簡單且重點的原則，包括認明國產鹿茸標章、確認產品來源是否清楚、留意產品新鮮度與製作過程，並依自身需求選擇適合產品。透過選購來源透明、品質穩定的鹿茸，不僅食用更安心，也能實際支持在地農業；此外，消費者做到選擇當季、在地的食材，亦是降低碳排放的具體作法。
在購買通路方面，建議民眾可參考台灣鹿園網優先選擇具溯源資訊，或由在地農會、產銷班及相關通路販售之產品。南市部分牧場亦提供參觀或體驗機會，讓消費者能進一步了解飼養與採收過程。
