記者林坤瑋／宜蘭報導
端午佳節將至，為了讓民眾安心製作鹼粽，避免誤用非法添加物「硼砂」，宜蘭縣衛生局免費提供合法添加物「三偏磷酸鈉」及「鹼粉」，即日起民眾可於上班時間前往衛生局及各鄉（鎮市）衛生所索取，每人限領各一包，送完為止。
衛生局表示，「三偏磷酸鈉」是衛生部公告可取代「硼砂」的合法食品添加物，過去偶有業者及民眾在鹼粽製程中會誤用硼砂（俗稱冰西），來增加其彈性脆度並延長保存。但硼砂會在人體經胃酸作用形成硼酸，可能引起嘔吐、腹瀉、紅斑，嚴重時則可能造成循環系統障礙、休克、昏迷、死亡等症狀，因此我國早已明令禁用於食品中。相較之下，「三偏磷酸鈉」可有效減少粽身與粽葉沾黏，並改善粽子的硬度、黏彈性及咀嚼口感，於合法使用範圍內健康安全較有保障。
