記者陳建興／台北報導
農業部農糧署四日宣布，二０二六國產雜糧創意烘焙競賽即日起受理報名，鼓勵烘焙業者運用國產雜糧原料，開發兼具特色、品質與市場潛力的商品。
農糧署於二０一七年開始辦理國產雜糧創意烘焙競賽，二０二六年是第七次舉辦。農糧署指出，二０二六國產雜糧創意烘焙競賽即日起受理報名，六月二十四日前完成相關資料寄送，邀請全台烘焙及食品製造業者發揮創意，共同探索台灣雜糧的多元風味。
農糧署表示，國產雜糧具有在地生產、來源明確及風味鮮明等優勢，只要結合烘焙職人的巧思，就能跳脫傳統料理框架，化身為香氣四溢的麵包、精緻糕點與特色伴手禮。
農糧署說，這次競賽以國產紅豆、落花生、胡麻（芝麻）及蕎麥等雜糧為主要食材，邀請業者發揮創意，將台灣雜糧變身為令人耳目一新的烘焙作品。
根據農糧署公布的競賽規則，分為麵包類及點心伴手禮類兩大類別，將各遴選五家優秀業者，參賽業者可依自身專長擇一報名，提出二款運用國產雜糧開發的特色產品。參賽作品使用國產雜糧原料或餡料的比例須占產品總重百分之二十五以上，並檢附相關來源證明資料，讓每一口美味都吃得到台灣在地食材的真材實料。