記者傅希堯∕台北報導
台灣米其林指南十四日公布必比登推介餐館名單，今年共有一百四十六家餐廳入選，其中台南市區有三十家，而今年新入選的十三家餐館中，台南市有咩灣裡羊肉店、詹記、竹記冬菜鴨等三家。
全台共有一百四十六家餐廳獲得必比登推介，包括台北市三十七家、台中市二十三家、台南市三十家、高雄市二十一家、新北市十八家、新竹縣十家、新竹市七家。
今年新進榜的十三家餐廳中，台北市有四家、台中市一家、台南市三家、新北市三家、新竹縣兩家。這些餐館大部份都是提供台灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，今年必比登推介更加關注輕鬆、真誠的美食體驗，以及深受民眾喜愛、充滿活力的街頭小吃與在地飲食文化。台灣不僅憑藉精湛的料理技巧脫穎而出，更以開放包容與樂於文化交流的精神，成為亞洲最令人期待的美食目的地之一。
米其林指南表示，台南市三家新入選必比登推介的店家，咩灣裡羊肉店自民國五十一年開業，現由第三代接棒經營，選用善化的溫體羊每天新鮮配送，肉質軟嫩，招牌山羊鍋以純羊肉熬煮約至五小時。
詹記的老闆則身為魚販第二代，小店結合台南傳統飯桌仔文化，以自助饗宴的形式陳列美饌，招牌魚湯以鱸魚骨和蔬菜製作湯底，再加入蛤蜊和魚片。每天供應十餘種當季鮮魚，並根據魚種特性，採香煎、烘烤、燒煮等方式料理。
竹記冬菜鴨則創立於民國三十一年，提供各式鴨肉料理。所用鴨種為四個月齡大的屏東內埔溫體鴨，肉質軟嫩有彈性，並提供原味及煙燻兩款口味，其冬菜鴨冬粉更是湯頭入口甘醇鹹香。
台北新入選餐廳包括以雞湯料理為核心的「青嬌」、以滷肉料理為核心的「開囍」、日式咖哩名店「武田咖哩」、主打台式熱炒料理的「有有１９６９」。台中為家常鴨肉料理「東沐‧食在」。
新北市新入選餐廳為透過菜色發揚客家的醬缸文化的「阿爸的客家菜」、主打鴨肉羹與鴨肉飯的「北鴨鴨肉羹」、以煙燻鵝肉為招牌的「碧潭橋頭鵝肉」。新竹為以蔬食料理闡述客家飲食文化的「季風」、主要販售新竹傳統小吃的「一哥炊粉」。