記者張淑娟／永康報導
烘焙需要時間才能烤出最香甜的點心，一場由台南市府勞工局委託伽碩企業辦理的「餐飲類身心障礙者身障職訓－咖啡職人與創意點心烘焙班」，一日結訓並舉辦成果展暨義賣活動，學員將所學轉化為實際作品，更結合義賣，讓學習成果化為回饋社會暖意。
「慢慢醱酵的勇氣」展現身心障礙者的用心，伽碩企業執行長郭明洽表示，身障職訓真正的意義，不只是在課堂中學會多少知識或技能，而是能否將所學帶進未來的工作與生活，尤其每位學員的能力、興趣與適合的發展方向都不盡相同，因此訓練過程也希望協助學員逐步認識自己、找到適合的職涯方向，讓一次次練習所累積的能力，真正成為未來就業的基礎。
此次伽碩開辦的咖啡職人與創意點心烘焙班，在訓練過程中，除了安排專業技能課程，也重視每位學員不同的學習步調，當學員在操作、理解或實作上遇到困難時，教師及助教會視個別情形提供重複示範、個別指導及操作協助，引導學員從原本不敢動手到願意嘗試、從需要反覆提醒到能逐漸獨立完成，都是身障職訓過程中值得被看見的成長。
一日結訓也舉辦成果展，並義賣學員完成的作品，所得捐做工行善團。而學員在身障職訓的支持下，累積技能，還能幫助他人，就像烘焙過程中的反覆揉製與等待發酵，每一份努力都需要時間沉澱，才能逐漸成形，散發屬於自己的香氣，這份改變不只展現學員的成長，也讓身障職訓的價值從個人的學習延伸至社會參與與公益回饋。
勞工局局長王鑫基表示，身障職訓不只是單純讓學員們習得技能而已，更重要的是透過訓練與輔導，幫助學員重新建立自信、培養良好的工作習慣，並逐步提升職場適應能力，讓身心障礙者能看見自身優勢、提升自己的職能、為未來進入職場做好準備。