記者陳建興／台北報導
「2026臺北國際牛肉麵節」今年擴大南北區辦理競賽，經各路牛肉麵好手齊聚較勁，鮮食組紅燒與清燉報名組數共計112組，其中北區紅燒組有40家、清燉組有20家入圍，繼9月7日南區初賽率先切磋後，北區初賽今（11）日接棒登場，在「88號樂章婚宴會館」辦理，集結眾多特色料理職人同場競技，紛紛祭出獨門絕活，靈活運用陳皮、馬告、蔬果乃至法式烹調技法，為傳統牛肉麵碰撞出截然不同的豐富層次與多元風貌！
臺北市商業處表示，市府長期推廣牛肉麵產業，期間透過補助促進產業自主發展與提升競爭力，並持續辦理競賽，鼓勵本市牛肉麵店家提升料理技藝，端出兼具特色與美味的牛肉麵。至今吸引累計將近2,000家次牛肉麵店參與，產生多位冠軍，成功地將臺北的牛肉麵美食推向國際舞臺。今年更迎來重大賽制革新，除擴大跨區分別於 9月7日及9月11日辦理「南北初賽」，更重金推出競賽獎金，於決賽時進行頒獎，這些總總的加碼措施是為了推廣牛肉麵產業的發展與商機。
北區初賽戰況格外激烈，店家們在經典紅燒與清燉的架構下大膽突破，紛紛祭出獨門巧思，如「肚康食研所」以老陳皮入湯勾勒爽口層次；「芳蘭麵餃館」推出「馬告輕麻紅燒牛肉麵」將外省、閩南、客家與原住民族風味融入一碗麵，以馬告特有的清香與微麻滋味，展現鮮明臺灣特色；「Home Garden餐廳－昇恆昌旗艦店」以烤牛骨與多種蔬果打造「果香醇燒雙牛肉麵」；31年資深法餐資歷團隊的「豐味十族」則將烘烤蔬果慢火熬湯，把法式烹調工法融入傳統美食。從草本辛香、鮮甜果香到法式技法，各路好手以多元風味正面交鋒，完美展現臺灣牛肉麵持續進化的創新能量！
本年度北區競賽場域「88號樂章婚宴會館」為臺北市知名婚宴餐館，館內打造歐風浪漫街景與夢幻花海主題廳房，提供全方位尊榮婚宴服務，本次特別跨界響應盛事，結合質感場域與優質餐飲能量，為參賽團隊與「2026臺北國際牛肉麵節」盛會帶來耳目一新的精彩體驗。