記者陳建興／台北報導
提到中秋餐桌，多數人會想到月餅與烤肉，但在台灣人的秋季記憶裡，還有剝開後鬆香綿密的菱角。今年中秋，陸仕企業旗下品牌「愛麵族」攜手「媽咪廚房」與蔬食作家但漢蓉，從台灣當令食材出發，推出節氣蔬食湯品，並於9月15日在台北Hi-Q餐廳舉辦「食養新日常・共好新食代」發表活動，同步公布與國立臺灣海洋大學的產學共好合作及20%回饋行動。
但漢蓉表示，秋天適合吃菱角，最直接的原因就是「順時而食」。台灣常見的二角菱，經過夏季陽光與水田環境孕育，從種植到開花結果約需三至四個月，通常於9月至11月進入盛產期。此時果仁較為飽滿，煮熟後具有自然清甜及鬆香綿密的口感，適合清蒸、入菜或煮湯。
不過，市場上的菱角有的鬆軟、有的脆口，芋頭的品質與口感也不盡相同，消費者未必每次都能挑選到理想的食材。她多次走進工廠，看見產品從原料挑選到製作的過程，特別重視食材品質與風味表現，讓不方便親自採買、挑選或一次不需要購買太多食材的消費者，也能透過湯品安心品嚐當季滋味。
中秋前後也正逢菱角與芋頭採收期，兩種當令食材一起燉煮，不只能呈現台灣秋天的味道，也為月餅與烤肉之外的節慶餐桌，增添一道溫暖、清爽的選擇。
但漢蓉指出，節氣飲食不必複雜或昂貴，重點是認識當令食材，依照季節選擇適合的料理。現代人雖然未必有時間從清洗、剝殼開始準備，仍可透過便利、安心且保留食材特色的產品，維持與季節及土地的連結。
此次主打的「菱角芋香植萃燉湯」，將菱角的清甜鬆綿與芋頭的溫潤香氣融入植物性湯底，只需簡單加熱即可上桌。除了適合中秋聚餐，也能搭配麵食、米飯或麵包，成為忙碌上班族、小家庭與銀髮族的日常餐食。
陸仕企業董事長特助王家荺表示：「菱角是許多人熟悉的秋季滋味，但從清洗、剝殼到燉煮，需要不少時間。我們希望把繁複的備料工序留給專業食品工廠，讓台灣當令食材以更便利的方式，重新回到現代家庭餐桌。」
她指出，便利食品的價值，在於透過專業製程與產品設計，降低料理門檻。從食材挑選、配方調整、風味平衡到保存方式，都需要反覆測試，才能讓產品兼顧風味、便利性與日常需求。
本次活動也將公布陸仕企業與國立臺灣海洋大學的產學共好合作。此次合作以商品推廣及校友連結為起點，由海大協助推廣節氣蔬食湯品，陸仕則提供產品、訂購平台、出貨及售後服務，讓產學合作從消費者的日常餐桌開始落實。
消費者透過海大合作專屬管道購買指定商品，陸仕將依合作機制提撥銷售金額的20%回饋海大，讓每一筆消費不只是選購健康、便利的蔬食產品，也能成為支持學校發展與產學共好的實際力量。
王家荺表示：「產學合作的價值，是讓研究與市場需求彼此對話。當學術專業結合企業的製造與商品化能力，知識才能真正走進餐桌，為不同年齡層的生活創造價值。」
未來雙方也將以「全齡精準營養、蔬食減碳永續、產學共創」為方向，持續交流各年齡層的飲食需求及永續生活議題，逐步探索更多合作可能。
為支持「食養新日常‧共好新食代」新品上市暨產學共好啟動活動，國立臺灣海洋大學校友總會率先響應，認購200組養生節氣減碳蔬食禮盒，致贈校友與師長，作為中秋佳節及教師節的健康賀禮。
海大校友總會以實際行動支持產學合作與永續飲食，透過兼具健康、美味及低碳理念的節慶好禮，傳遞對師長與校友的誠摯祝福，也展現海大攜手企業與校友，共創永續美好生活的心意。
陸仕希望，中秋節不只是家人團聚與互贈禮品的節日，也能成為實踐健康飲食與永續生活的契機。當一碗湯承載台灣當令食材、蔬食減碳與產學共好的理念，中秋的團圓也有了更深一層的意義。
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