記者吳東興∕彰化報導
彰化縣和美鎮青年黃資勛與妹妹返鄉接手父母經營近三十年的早市魚攤，轉型創立「黃家魚室」，推出無刺魚排、臺灣魚種生魚片及便利家庭料理，讓傳統魚產業走出新風貌。縣長王惠美等人十三日前往參訪，肯定青年返鄉創業及創新轉型的成果，鼓勵更多青年運用創意與專業，留在家鄉深耕在地。
王惠美表示，「黃家魚室」創辦人黃資勛原先在桃園航空公司擔任軟體工程師，因父親在故鄉，兄妹決定返鄉接手家業，照顧父親，他觀察到現代家庭消費習慣的改變，思考「魚的分裝銷售與消費者料理關聯」並創立「黃家魚室」，為傳統魚攤開啟新的轉型之路。
黃家魚室的「室」，代表為魚貨提供更好的保存方式，也讓顧客有舒適的消費環境。在魚貨處理上，從現代家庭料理需求出發，從魚清理到依部位分切，再以真空分裝冷凍保存。讓消費者買回家後，只要拆開包裝、即可料理上桌，將「賣魚」轉型為「提供便利的餐桌服務」，為忙碌的上班族與爸爸媽媽的一大福音。
王惠美指出，黃資勛於一一二年爭取到縣府三十萬青年創業圓夢補助，將補助資源投入品牌識別及包裝升級，並開發「虱目魚精力湯」等便利料理。經過三年的經營與調整，發展手釣魚、無刺魚、寶寶魚片等多元產品，並以午仔魚、黑格等中部特色魚種作為漁貨特色，逐步建立市場差異規格化包裝，也成功拓展網路電商市場。並用肉魚、白帶魚、土魠魚等臺灣特色海魚製作生魚片，週末限定生魚片更是店內一大亮點，除了推廣「吃當季、吃臺灣」的理念，讓更多人認識臺灣豐富的魚種與海洋資源。