記者陳建興／台北報導
抹茶控準備迎接一年一度的綠色甜點盛宴！擁有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，繼去年攜手日本百年茶品牌「辻利茶舗」推出抹茶季、掀起甜點迷討論熱潮後，2026年再度以日本茶香為主題，推出全新抹茶季系列甜點。
今年不只延續抹茶與法式甜點的經典組合，更大膽加入水蜜桃、草莓、栗子、焙茶及近年話題十足的杜拜巧克力元素，從「桃映抹綠戚風蛋糕」、「抹茶緋紅22階」、「抹茶雙層炙燒乳酪」，到「焙茶杜拜巧克力瑪德蕾」與「濃韻抹茶布丁百匯」，以蛋糕、法式常溫點心及冰品呈現不同茶香層次，讓抹茶控一次品嚐從清新嫩葉香到濃醇茶韻的豐富滋味。
去年「法朋」首次與日本百年茶品牌「辻利茶舗」合作，將宇治抹茶融入法式烘焙工藝，今年則延續雙品牌對茶香與甜點細節的講究，以「丸韻」抹茶作為多款新品的核心，運用其清新嫩葉香、柔和鮮甜與細緻茶韻，搭配鮮奶油、乳酪、巧克力及當季果香，讓抹茶不只是甜點的風味配角，而是貫穿整體滋味的靈魂。
「法朋」表示：「抹茶甜點迷人的地方，不在於單純追求苦味或濃度，而是如何讓茶香與其他食材取得平衡。透過不同抹茶比例、乳脂搭配與烘焙手法，同一款茶也能呈現清雅、濃醇、柔潤或深邃的不同表情。」今年抹茶季便以更豐富的食材組合，讓熟悉抹茶的消費者吃出新鮮感，也讓第一次接觸抹茶甜點的人，更容易找到喜歡的風味。
今年抹茶季的亮點之一，是全新「桃映抹綠戚風蛋糕」，以「丸韻」抹茶製作柔軟濕潤的戚風蛋糕，搭配抹茶鮮奶油、抹茶奶餡與抹茶淋面，再加入水蜜桃與莓果蜜桃凍，讓水果的明亮酸甜與抹茶嫩葉香彼此襯托。最後以抹茶生巧克力增加濃醇尾韻，並點綴開心果與巧克力裝飾，呈現清新又細膩的甜點風貌，切片售價160元。
另一款充滿視覺張力的「抹茶緋紅22階」，切片售價280元、7吋售價2,200元，將抹茶與草莓演繹成層層堆疊的精緻甜點，以手工「丸韻」抹茶可麗餅皮，交疊抹茶馬斯卡邦乳酪餡、抹茶奶餡、自製草莓醬及新鮮美國草莓，再透過抹茶香緹與抹茶生巧克力拉出更濃郁的茶香層次，入口先感受到柔軟餅皮與乳酪的細緻口感，接著由草莓酸甜帶出清爽尾韻，讓抹茶的甘醇與莓果香氣相互交織。
一口吃出兩種抹茶濃度 雙層炙燒乳酪、莓果歐貝拉挑戰味蕾
喜歡濃郁系抹茶甜點的消費者，今年不能錯過「抹茶雙層炙燒乳酪」，切片售價160元、5吋980元、7吋1,280元。「法朋」將淡抹茶與重抹茶兩種風味融入乳酪蛋糕，讓清雅茶香與濃厚抹韻在綿密乳酪中交錯，再透過表面炙燒帶出焦香，並以一縷白蘭地酒香增添深度，不同於單一濃度的抹茶乳酪蛋糕，雙層設計讓每一口都能感受到茶香與乳香的變化，
「翠綠抹茶莓果歐貝拉」則展現法式甜點更具層次感的表現。將抹茶杏仁海綿蛋糕浸潤抹茶酒糖水，再交疊細滑的抹茶奶油霜與莓果甘納許，以莓果酸香穿插濃醇茶韻，最後覆上抹茶淋面，讓茶香、杏仁香與果香層層展開，切片售價180元。
另外，「莓香抹茶千層」以金黃酥脆的法式千層酥皮，搭配抹茶慕斯、草莓奶餡、草莓醬與新鮮草莓，再以覆盆子碎粒提亮酸甜感，讓酥脆與柔滑形成鮮明對比，切片售價200元、6吋1,650元。
延續「法朋」擅長的法式甜點技藝，「秋栗茶韻蒙布朗」單顆售價200元，則將抹茶與栗子這對經典組合重新詮釋，以抹茶栗子餡包覆滑順抹茶布蕾與帶有淡雅酒香的抹茶香緹，再透過焦糖蛋白餅增加輕脆口感，搭配牛奶巧克力淋面，讓栗子的溫潤甜香與抹茶的細緻茶韻相互交融，
人氣生乳捲也換上全新茶香風貌！「宇治丸韻抹茶生乳捲」切片售價150元、整條680元，以柔軟抹茶蛋糕捲入OMU鮮奶油與抹茶鮮奶油，內餡加入濃醇滑順的抹茶甘納許，最後以焦糖杏仁片增添堅果香氣與酥脆口感。從柔潤蛋糕體到細滑奶餡，再到焦糖杏仁的香脆點綴，讓抹茶愛好者在一口之間品嚐多重口感。
焙茶也加入甜點戰局！杜拜巧克力瑪德蕾、抹茶泡芙打造話題小點
除了精緻蛋糕，今年「法朋」也在常溫點心中注入更多創意。最具話題性的「焙茶杜拜巧克力瑪德蕾」單顆售價75元，將焙茶的醇厚烘焙香融入以歐洲天然奶油、農場蜂蜜及日本熊本麵粉製成的柔潤糕體，內餡再加入焙茶巧克力杜拜絲，讓瑪德蕾不只有熟悉的綿密奶油香，咬下時更能感受到意想不到的酥脆口感。
喜歡抹茶內餡的甜點控，則可選擇「宇治丸韻抹茶咖滋泡芙」單顆售價85元，以抹茶酥皮、杏仁角及雙目糖打造香脆外殼，再包入滑順抹茶餡，從外層的咖滋口感到內餡的濃醇茶香，呈現鮮明對比。
此外，單顆售價65元的「抹茶藏心瑪德蕾」是將丸韻抹茶、歐洲天然奶油、農場蜂蜜與日本熊本麵粉結合，並在柔軟糕體中藏入抹茶甘納許；「宇治丸韻抹茶司康」單顆售價85元，則以抹茶、白巧克力與柚子丁交織甜香與果香。另有「琥珀焙香舒芙蕾」及「宇治濃抹舒芙蕾」，為喜愛柔軟乳酪系甜點的消費者提供不同茶香選擇，單顆售價100元、六入禮盒630元。
230元抹茶布丁百匯登場 宇治丸韻抹茶霜淇淋120元清涼開吃
除了蛋糕與烘焙點心，抹茶季當然少不了冰品！今年「法朋」推出「濃韻抹茶布丁百匯」單杯售價230元，以宇治丸韻抹茶霜淇淋搭配滑嫩昭和布丁、手工蜜漬紅豆與西西里檸檬柚子凍，將抹茶冰品、日式布丁與清爽果凍一次集結。入口先感受到抹茶的濃醇與布丁蛋奶香，接著由紅豆帶出溫柔甜味，再以檸檬柚子的酸香平衡整體滋味。
想直接品嚐抹茶原始風味，也可選擇「宇治丸韻抹茶霜淇淋」！以丸韻抹茶結合牛奶、鮮奶油與蛋黃，呈現細緻綿密的冰涼口感。隨著霜淇淋在舌尖融化，抹茶嫩葉香氣緩緩散開，留下柔和細膩的茶韻，單杯或單支售價120元。
從去年與「辻利茶舗」首次聯名，到今年以丸韻抹茶展開更豐富的甜點創作，「法朋」持續以法式烘焙工藝探索日本茶香的更多可能。無論是喜愛抹茶與水果清新組合的甜點控、追求濃抹風味的重度愛好者，或偏好焙茶、法式點心與冰品的消費者，都能在今年抹茶季找到不同的味覺驚喜。