記者張翔／嘉義縣報導
嘉義縣政府持續提升餐飲衛生品質，縣衛生局9日在創新學院舉辦「嘉有好廚房－餐飲業衛生分級評核」暨「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」頒證記者會，共有68家餐飲及烘焙業者通過評核，縣長翁章梁親自頒證表揚，肯定業者落實食品安全及衛生自主管理，讓嘉義山海美食不僅有特色，更讓消費者吃得安心。
嘉義縣擁有豐富農漁特產，從沿海海鮮料理到山區特色餐飲，各具地方風味。衛生局今年針對宴席餐廳、地方特色及網路人氣餐飲業者，推動三階段精進式輔導，先協助業者落實食品良好衛生規範準則，再進行餐飲衛生分級初評，最後邀請專家學者實地複評，共有50家業者取得優級、良級認證。
除餐飲業外，衛生局同步推動「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙專案，結合衛生教育、現場輔導及產品抽驗，協助業者強化製作流程與品質管理，另有18家烘焙業者通過優級、良級評核，兩項專案合計68家業者獲得認證，展現嘉義縣餐飲衛生持續精進的成果。
翁章梁表示，食品安全是建立社會信任的重要基礎，從食材源頭到民眾餐桌，每個環節都不能馬虎。台灣飲食環境能讓消費者放心，背後仰賴業者長期維持衛生品質，尤其經過衛生局專業評核，更能增加民眾消費信心。他也勉勵業者不要小看自身努力，因為每一份用心，都是維繫社會信任的重要力量。
頒證現場特別邀請10家優級餐飲業者展示山海區聯盟特色料理，另有6家烘焙業者帶來特色糕餅，呈現嘉義在地飲食魅力。翁章梁除頒發認證，也在證書上親筆簽名留念，為業者加油打氣。衛生局表示，未來將持續結合產官學資源，透過專案輔導提升食品衛生管理與產品品質，打造「最嘉食安呷放心」的友善飲食環境。