記者張翔／綜合報導
來到河北尋訪傳統美食，除了各式地方名菜，街頭巷尾飄香的手工包子同樣令人難忘。走進掛著「百年老店」招牌的國利飯店，最吸引人的不只是熱騰騰的包子，更是廚房裡師傅們忙碌的身影，一顆顆看似平凡的包子，包進的可是多年累積的手藝與功夫。
走進製作區，只見幾位師傅分工合作，從揉麵、擀皮、調餡到捏褶成形，每個步驟都有條不紊，師傅雙手靈巧地將肉餡包入麵皮，隨著指尖一捏一收，包子逐漸成形，整齊排列在蒸盤上，準備迎接熱氣蒸騰的美味時刻。
手工包子看似簡單，卻處處藏著學問，麵皮厚薄、餡料比例及捏合手法，都考驗師傅的經驗。國利飯店的真清軒包子製作技藝於2020年12月列入石家莊市級非物質文化遺產，真清軒包子也獲得河北特產食品認證，飯店並取得國家級綠色餐飲企業肯定，讓傳統手藝不僅留住老味道，也展現地方飲食文化的價值。
除了手工包製，傳統工序同樣令人印象深刻，師傅蹲在器具前，雙手推動石輪研磨香料，相較現代機械設備，這種費時費力的操作方式，更讓人感受到老店對傳統製作技藝的重視，也為美食增添一份職人溫度。
從店門口醒目的百年招牌，到廚房裡一雙雙忙碌的巧手，國利飯店展現的不只是地方飲食特色，更是代代延續的生活記憶。一顆手工包子，吃的是好滋味，品的是傳統文化，也讓旅人在樸實香氣中，感受河北百年老店的傳統魅力。