媽祖文化祭蛋糕裝飾賽 中州奪雙金

　記者吳東興／員林報導
　彰化縣員林市中州科技大學餐飲廚藝系老師陳德勝指導學生廖怡瑛、陳維祥、林心如、張嘉晅，參加由苗栗縣糕餅商業同業公會主辦的二０二０台灣媽祖觀光產業文化祭第一屆全國蛋糕裝飾競賽，在蛋糕裝飾組決賽中兩件作品都獲得金牌，二十日返校分享得獎心得，師生皆與有榮焉。
　老師陳德勝表示，此次文化祭精神為發揚傳統素食飲食文化及響應綠色餐飲潮流，因此以「推廣素食，環保愛地球」為主題，希望透過競賽發揚樂活精神，結合健康與創意飲食觀念，創造新時尚烘焙發展方向。
　陳德勝說，此次競賽的蛋糕裝飾組是以「巨桃獻壽」為主題，必須製作出八吋蛋糕裝飾，蛋糕上所有的東西都是須可食用的，裝飾方式可自由發揮，但產品以全素或奶蛋素為限，除蛋及乳製品外，皆不可含有動物性成份。學生在此條件限制下完成作品，並以創意美學的造型取得佳績，實在不簡單。
　學生廖怡瑛說，她們是由生日蛋糕做為發想，使用杏仁膏製作壽桃的樣子，需要許多耐心和細心，不斷投入時間與精力練習、製作，很高興能獲得金牌，希望能越來越進步，得到更好的成績為學校爭光。
　餐飲廚藝系主任吳秋曄表示，獲獎學生中，兩位甫結束校外實習，運用所學的技術與精神，完全展現於競賽作品中，另兩位一、二年級的學妹，亦有初生之犢不畏虎的精神，相信在經驗累積和賽前充分準備下，學生會有更好的表現。