記者陳金龍∕沙鹿報導

弘光科技大學餐旅管理系師生參加國際廚藝線上比賽，必須事先想好流程、烹飪內容，再把過程用影片拍下來，剪輯成五分鐘放在網路上評比。副教授黃汶達在ＮＩＣＣ荷蘭國際餐飲挑戰賽獲得二面金牌，學生劉鎧瑋則利用「清冰箱料理」做出台灣味的乾燒虱目魚捲，在大陸東盟職業院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽奪銅牌。

餐旅系系主任吳胤瑱表示，疫情影響國際賽多數取消，剛好大陸舉辦線上比賽，便鼓勵學生參加，大三學生劉鎧瑋以「創意熱菜」奪大陸東盟職業院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽奪銅牌。

餐旅系副教授黃汶達則參加二０二０ＮＩＣＣ荷蘭國際餐飲挑戰賽，在包餡軟式麵包、精緻甜點奪二面金牌。黃汶達表示，該賽事二年舉辦一次，在疫情還沒爆發前早報名要赴荷蘭參賽，疫情爆發後原本主辦單位要取消賽事，但是顧慮到有荷蘭、土耳其、以色列、韓國、台灣等四十多國家的選手報名，十分期待這場賽事，改為線上比賽，這也是他首次參加線上比賽。

黃汶達說，線上賽沒有同台比賽臨場感，更加困難，因為事先必須要想好流程，掌鏡者要抓好拍攝角度，事後剪輯得很流暢、抓住技法呈現重點，「必須要一次到位」，才能讓作品以完整的表達出來，過程很像對著學生上課，但是要學習像「網紅」一樣習慣面對鏡頭、注意鏡頭角度，這都是很難得的經驗。