記者吳東興∕大村報導
大葉大學餐旅管理系學生挑戰廚藝競賽，佳績頻傳，大二生葉永賢勇奪寶之川麻辣創意健康料理大賽金牌、國際廚藝菁英模擬競賽現場熱菜類西式肉類組銀牌，大三生潘姿秀、王羿晴榮獲第一屆味丹盃國際廚藝競賽優勝。
葉永賢表示，寶之川麻辣創意健康料理大賽指定要將麻辣醬料入菜，一開始他不知道要做什麼，跟老師彭建治討論後，慢慢建立起想法，他希望醬料不要只是沾醬而已，而是可以跟食材融合在一起，讓味道更完美，他嘗試了很多次，最後以麻辣雞肉鹹派、藤椒杏片蝦球、炸醬金杯三道菜奪冠。
葉永賢說，國際廚藝菁英模擬競賽是他大學參加的第一場廚藝賽，他設計了雞胸鑲野菇起司披覆香豆仁搭配鴨肝、雞腿卷佐雞骨肉汁。西餐包含主菜、配菜、醬汁和澱粉，要在五十分鐘內完成現場烹調，難度很高，經過反覆練習，能抱回銀牌很高興。
潘姿秀與王羿晴組隊，以傳統肉燥乾麵、法式蟹汁蔬菜風味麵、叻沙湯麵獲頒第一屆味丹盃國際廚藝競賽優勝。潘姿秀說，比賽規定要使用味丹的麵及調味料，做出一道乾麵、一道湯麵和一道主菜，乾麵他們選用泡麵，並加上凸皮，呈現古早風味，湯麵加入蟹醬汁，以法式擺盤，主菜是東南亞風味的叻沙。王羿晴說，這是他第一次挑戰廚藝賽，一開始做出來的口味太鹹、太油，老師建議他們加入新元素，經過反覆調整與緊湊的練習才確立菜單，現場也搭配花藝展示。
