記者吳東興∕大村報導
大葉大學餐旅管理系、烘焙暨飲料調製學士學位學程舉辦二０二二料理烘焙米其林餐旅烘焙體驗營活動，帶領高中生做中學，動手製作巧克力、法式料理，並體驗飲料調製，讓高中生覺得好鮮又有趣。
系主任鄭信男指出，參加的高中生來自全台各地，在老師蔡振彰、陳俊華與袁文祥指導下，學習製作巧克力、法式料理與分子飲料。雖然學生們多數沒有烹煮食物經驗，剛開始動作有些生疏，但老師與學長姊們耐心指導下，很快就上手了，而且專注認真的態度一點都不含糊，一一完成美麗的「開心果櫻桃巧克力」、高檔法式料理「果香鴨胸佐松露風味時蔬」與充滿創意的「分子飲料調製」。
鄭信男說，不少高中生對於料理和烘焙很感興趣，但沒有機會實際動手做，因此特別舉辦體驗營活動，一方面提供高中生體驗料理及烘焙的機會，另方面幫助有志往餐飲相關科系發展的學生探索自我，活動消息一發布，就吸引許多學生熱烈報名，馬上額滿。
觀餐學院院長李世傑說，體驗營也導入台灣好茶的特色，運用台灣在地茗茶連結料理，進行茶餐、茶點與茶飲的創意應用，讓參與學生不只是動手做，更能認識到台灣茶與餐點的高度融合。參加同學都覺得收穫滿滿，除了對美食料理有更深一層認識，也在實作過程中，享受料理製作的樂趣，也對未來從事餐飲發展充滿憧憬。
