記者曾芳蘭／竹市報導
全國規模最大的技藝競賽，全國高級中等學校商業類學生技藝競賽，競爭相當激烈，光復中學餐飲管理科學生范采葳榮獲烘焙組全國第五名金手獎、學生何衒榮獲中餐組優勝第10名，創下光復創科以來的最好成績。
烘焙組今年題目為檸檬蛋糕，范采葳以「綻放」為設計發想，蛋糕上點綴鮮豔的玫瑰，她說、自己在練習過程中、受到學校及師長們的照顧及栽培，比賽時刻，期待自己也能美麗「綻放」以回報師長。采葳說、自己最不擅長的就是抹面與裝飾的配色，也因此花在練習抹面上的時間非常多。
指導老師廖杏珠表示，范采葳在參加培訓後期，每天要承受長時間且高難度訓練，在裝飾及顏色上更是經常因達不到目標而內心挫敗，不過仍會適時調整自己的心情，展現高情商的學習表現。在穩定且具創意的表現下，范采葳的術科拿下94.12的高分。
今年中餐組的術科題目為「扣三絲、海陸蛋炒飯及創意菜黃魚料理」，選手何衒強項剛好是刀工，故以穩定的刀法，榮獲評審的高度肯定。
何衒在國中時因為不愛讀書，加上家裡從事餐飲業，所以聽從老師的建議參加了國中技藝班，看看能否培養一技之長，沒想到經過半年的國中技藝班，發現自己對餐飲非常有興趣，所以進入光復餐飲科後，高一時接觸到中餐烹調課，就特別注重刀工的訓練，堅持粗細長度皆須一致，升上二年級，開始學習該如何配色、擺盤、與創意思考，並積極參加校外的比賽，累積實戰經驗，一得知科上辦理校內技藝競賽，就毫無思索的報名參賽，並從競賽中脫穎而出代表學校參加此職類的選手。
指導老師鄧鈞文師傅指出，在訓練選手過程中，是以中餐烹調丙級證照的基本技能及衛生觀念為主軸，再以中餐乙級菜餚為輔，培訓學生對各烹調技法的熟練度及刀工細緻度，同時著重創意變化及色彩搭配的強化，最重要是培養選手的抗壓性及臨場的穩定度。
何衒表示，在訓練過程中遇到最困難的點，永遠都不是菜做不出來，而是如何去面對自己的狀態不夠好，尤其是遇到菜做不好時、就會開始對自己的能力產生懷疑，何衒認為、當一個選手最重要的就是心態要正確，一旦確立目標就要勇往直前，其中令他印象最深刻的，就是拔絲地瓜，總共做了六次才成功。