本報綜合報導
民眾向監察院陳情，勞動部過去修正報考中餐或西餐烹調技術士技能檢定規範，取消應先取得衛生講習時數後才可報考規定，恐影響食品衛生安全。對此，監委田秋堇、蔡崇義深感關切，已申請自動調查。
田秋堇、蔡崇義二十日透過新聞稿表示，近期國內包含王品集團、八方雲集等諸多知名品牌連鎖餐廳，接連發生消費者用餐後嘔吐、腹瀉等身體不適，甚至食物中毒情事，一連串食安問題備受矚目。
監委指出，據民眾陳情，勞動部於民國一０三年修正報考中餐或西餐烹調技術士技能檢定規範，取消報考者應先取得衛生講習時數後才可報考規定，恐降低烹調技術人員對食品安全及衛生知能、影響消費者食安。
監委指出，據民眾反映，過去報考中西餐烹調技術士技能檢定，丙級需參加八小時、乙級需參加十六小時的餐飲衛生講習，方可報考，且將衛生操作列為最重點項目，並由現任餐飲衛生稽查人員擔任衛生評審，凡有一點小錯誤都會被扣四十一分而不予合格，把關甚嚴；但現在報考丙、乙級皆不須參加餐飲衛生講習即可報考，且衛生評審大為放寬，就算有交叉污染、化妝、戴戒指、嚼檳榔，也不再有扣四十一分之規定，恐造成食安隱憂。
監委表示，為了解陳情是否屬實，及勞動部於民國一０三年修正檢定規範原因及研議過程，以及制度性缺失與近期食安問題事件有無關聯性，事關餐飲衛生及國人健康及公共衛生權益，有必要深入調查了解。
勞動部回應表示，中（西）餐烹調等餐飲職類技能檢定，是配合衛福部對餐飲業從業人員管理需求所辦理，從檢定規範、報檢資格、命題都邀衛福部及專家學者共同研訂後才會對外公告實施，免衛生講習並未降食安衛生要求。
