記者陳建興／台北報導
2015年由大動物獸醫師龔建嘉創立的鮮乳坊，今年九歲了！秉持著友善畜牧、環境永續、社會共好的品牌願景，在大家的共同支持下，讓鮮乳坊有機會作為小農鮮乳的領導品牌。在邁入九週年之際，鮮乳坊推出週年慶期間限定包裝，與您分享不同牧場單一乳源的獨特風味，也將於5/24至5/26在臺北松菸舉辦為期三天的概念店體驗活動。現場將提供鮮乳風味品飲、視覺、嗅覺等多元感官體驗，更可品嚐結合莊園級鮮乳的拿鐵、冰淇淋咖啡等美食。歡迎蒞臨感受莊園級鮮乳的非凡魅力！
在食安風暴中成為小農鮮乳先驅的鮮乳坊，成立邁入九週年。過去幾年，市面上以「小農鮮乳」作為賣點的產品大量湧現，鮮乳坊從創業以來始終堅持「選更好 你更好」的品牌理念，我們認為，過度強調生產規模，反而忽略了品質才是評斷鮮乳的重點，一瓶乳品從飼養環境到風味把關的嚴謹過程，「好農」才是真正的價值所在。
這些年來，酪農產業歷經疫情、國際戰事及通貨膨脹等大環境的嚴峻挑戰，也將迎來2025年臺紐協定的衝擊。鮮乳坊除了不悖初衷，更希望在自我要求和社會使命的驅動之下，能在地深耕，發揮品牌更深遠的影響力。
透過向世界三大飲品茶、酒、咖啡學習，了解到唯有讓臺灣本土酪農業的競爭力有所提升，才能永續發展。鮮乳坊透過訂定更完整的標準來提升鮮乳價值，以透明溯源、友善動物飼養、可品鑑的風味來定義「莊園級鮮乳」。除了從環境空間、飼養管理、醫療防疫等面向做到最好，也維持嚴謹的單一乳源產程，讓農業的養殖根本，能夠呈現在天然鮮乳的口感風味之中。
鮮乳為一級農產品，飼養環境與方式是決定生乳品質好壞的主要因素。鮮乳坊合作之六大牧場，皆以追求更好的照護方式與設備，讓牛隻能夠擁有舒適環境，進而生產高品質的牛乳。對鮮乳坊而言，莊園級鮮乳需滿足三個標準：頂極乳牛飼養環境、頂極單一乳源、頂極風味品鑑。
單一乳源的追求，鮮乳坊持續至今不曾改變，除了產品可溯源，也希望牧場的努力得以透過產程的維護，不混乳不調整，讓每個牧場的牛乳產品能夠真正呈現出其獨樹一格的特殊香氣、味道與口感。
隨著本次歡慶鮮乳坊九週年，我們推出莊園級鮮乳的週年慶期間限定包裝，呈現鮮乳多變且細緻的風味，透過不同牧場的單一乳源鮮乳產品包裝上的風味論述及風味玫瑰圖，期待讓這項傳統飲品可以有新的飲食文化符號。也將風味和牧場養殖環境的自然漸變天色，具象在包裝上，讓大家在品嚐鮮乳時，也能透過視覺感受到牧場的氣息和風土。
在鮮乳坊的九週年之際，與各位分享這套鮮乳的品飲流程，包含口感輪及風味輪，囊括「淡薄」、「黏稠」、「粉質」等各式口感形容詞，以及「花香」、「草本」、「穀物」等風味描述，期待鮮乳的風味能夠透過嗅覺與味覺的輔助，讓大家能細細品嘗來自不同牧場獨特滋味。
此次鮮乳坊攜手同樣專注於永續、在地食材的亞洲 50 大餐廳 MUME 呈現莊園級饗宴，主廚林泉（Richie Lin）特別設計三道以鮮乳坊不同牧場鮮乳入菜的期間限定料理：冷前菜 《 醃漬蕃茄｜刺蔥｜薑汁凝乳》、主餐《季節鮮魚｜白蘆筍｜蛤蜊》甜點《 水蜜桃｜冰淇淋｜茉莉花》，凡 5/27 – 6/2 於 MUME 用餐即有機會品嚐到此期間限定菜單。
鮮乳坊將於 5/24至 6/2 在臺北松菸舉辦為期三天的快閃體驗活動。現場提供鮮乳風味品飲、視覺、嗅覺等多元感官體驗，更可品嚐結合莊園級鮮乳的拿鐵、冰淇淋咖啡等美食。歡迎蒞臨感受莊園級鮮乳的非凡魅力！