記者傅希堯／台北報導
入口滿嘴杏仁香的鮑魚湯、填入燕窩內餡的雞翅！粵菜廚師許文光、許耀光帶著父親許展華手傳五十年的菜譜聯手在圓山大飯店獻藝，自八月初到十月底，民眾有機會品嘗到這些傳統經典手工菜餚。
許展華是香港瑞榮酒家的廚師，五十年前他用毛筆寫下四百道精典粵菜的菜譜，傳給了許文光、許耀光兄弟，哥哥許文光擁有超過四十年的粵菜資歷，更曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚，長期專注以創新方式展現傳統廣東料理，保留粵式經典與傳承老菜為使命，目前服務於米其林餐館与玥樓。
弟弟許耀光在十六歲入行，目前圓山大飯店金龍餐廳的主廚，更曾多次擔任總統國宴主廚，擅長以傳統粵菜為出發，透過異國菜肴取得靈感，用在地簡單食材研發新品項，讓道地美味融入新靈魂，走出創意融合懷舊特色的香港味。
圓山大飯店郭啟炫總經理表示，粵菜料理一直以來受到台灣民眾的喜愛，從食材豐富性、技法複雜程度都堪稱是中國八大菜系之首；圓山飯店推廣潔淨飯店之理念，追求食材天然味，不用人工調味佐料；選擇高品質食材，透過合理不馬虎烹調方式，搭配古法工序呈現粵菜重鮮的精髓。
圓山大飯店金龍廳請兩兄弟聯手獻藝，以十餘道功夫粵菜推出「饌玉炊金」美食，「杏汁薏米花膠鮮鮑魚」是以耗時六小時燉出的濃雞湯，搭配南北杏研磨汁液餵熟明亮的鮮鮑魚，入口滿嘴杏仁香，讓人無法停箸。「燕窩鳳翼翅」更是費工，是將雞翅剔除骨頭與肉，填入以金華火腿調味的泡發燕盞，淋上麥芽糖水，風乾後炸到金黃，口感令人驚豔。
圓山大飯店表示，「饌玉炊金」套餐只於自八月初到十月底推出，八月份更選了五天邀請主廚許文光現場展示桌邊料理秀，呈獻味蕾感動的舌尖體驗，民眾可逕洽圓山訂位。