記者吳瀛洲∕新北報導
「新北市美人茶評鑑」八日頒獎，三峽區青農戴文祥獲得「特等獎」，其好手藝承自父親戴鴻澄，以製茶作為父子的情感聯繫，在父親節這天以特等獎做為送給爸爸的最好禮物。
戴文祥自一一０年因父親生病，放棄電信通訊產業，返回三峽協助父親製茶，經營戴記茶坊至今已傳承四代，茶園經營面積八公頃，年產量約六千台斤。除東方美人茶之外，還產製包種茶、碧螺春、龍井茶及蜜香紅茶。
戴文祥曾獲得新北蜜香紅茶比賽特等獎，過往與父親一同參與美人茶賽事也得到頭等獎與金質獎等，今年是首次拿下美人茶特等獎。
今年新北美人茶評鑑由石碇區農會主辦。農會理事長陳金財表示，美人茶屬重發酵茶，又稱白毫烏龍茶、椪風茶，特色在於茶樹嫩芽經小綠葉蟬叮咬而製成，俗稱「著蜒」。經啃食後的茶樹代謝生成特殊成分，茶葉轉化散發出獨特熟果香與甘甜蜜香，茶湯呈琥珀色、紅潤香醇。
陳金財表示，在炎炎夏日中，美人茶可以使用冷泡法，用六公克的原片茶放入三百西西的冷開水再放到冰箱三小時，等到茶湯出現金黃琥珀色即可，是夏天最適合的茶飲。