記者林坤瑋∕宜蘭報導
二０二二年食農教育法通過，食農教育儼然成為顯學。為推廣宜蘭食農教育，將飲食作為認識農業的第一步，在農業部支持下，宜蘭縣政府與「來宜蘭迺菜市場」發起人少年阿公方子維合作廿四日發表十款以宜蘭鄉土飲食為概念「宜蘭食農飲食記憶攻略」系列教材，並將教材化為料理搬上餐桌，由主廚親解每道菜背後故事，讓大家了解產地到餐桌脈絡，並體現宜蘭獨特的食農飲食文化與永續價值。
農業處長李新泰表示，宜蘭的好山好水，不僅滋潤著農漁物產，更滋養著世世代代宜蘭人的飲食記憶。如西魯肉絕對離不開大白菜與鴨蛋酥；拿掉香菜的花生捲冰淇淋就少了點宜蘭味；傳承百年的金棗蜜餞，更是台灣人記憶中美味零食。
李新泰說，此次發表教材文案如西魯肉、鴨賞、一串心等，不僅傳承宜蘭世代風土飲食，更記載了農業文化轉變歷程。縣府期盼透過此次發表，讓更多人從飲食中認識宜蘭農業，轉而支持在地餐飲與農特產品，並尋回宜蘭人記憶中的飲食溫度。未來這些教材也將提供宜蘭師生及食農教育人士推廣運用。
「宜蘭食農飲食記憶攻略」教材，包含西魯肉、三星蔥、花生捲冰淇淋、金棗蜜餞、一串心、鴨賞、薑∕韭菜花∕竹筍（普渡三寶）、菜脯豉、鹹花豆粿∕草仔粿∕紅麴粿、九層炊等在地料理的食材介紹、飲食記憶及延伸故事等。