記者陳建興／台北報導
想知道日本人的新年開運秘招嗎？上吉燒肉北海道主廚伊東涼，推出正宗日本新年「吉年御節套餐」。靈感來自日本傳統文化，將象徵「開運吉祥」的元素融入料理中。食材如帆立貝寓意「一帆風順」、鯛魚象徵「吉祥」、雜煮代表「豐衣足食」，讓饕客透過味蕾迎接新年好兆頭，享受儀式感滿滿的正宗日式過年氛圍。
日本除夕（12月31日）是家人團圓的日子，跨年夜必吃「年越蕎麥麵」，通常以清湯為基底，清淡味美，象徵告別舊年，邁向全新的開始，是起源於江戶時代的日本習俗。而在元旦的第一天，全家會聚集吃「御節料理」與年糕湯「雜煮」，並前往神社參拜，祈求健康與好運。
來自北海道的上吉燒肉主廚伊東涼表示：「上吉燒肉推出雙人『吉年御節套餐』由13道精緻料理、傳統甘酒及飲品組成，我們從食材選用、擺盤設計到用餐服務，完整呈現正宗日本新年體驗，2025年1月1日開賣，每日限量十份。」
甘酒：日本新年的幸福象徵
套餐中包含暖心的傳統飲品甘酒，最早可追溯至奈良時代，香甜濃郁無酒精，老少閒宜，日本神話還賦予甘酒「青春永駐」的意義。對日本人而言，甘酒是新年驅邪迎福的重要象徵。
上吉燒肉的「吉年御節套餐」由13道精緻料理組成，開場的「樂盛盒」名稱取自日文「六」（ろく）的諧音，寓意順利與吉祥，每道菜都蘊含深厚寓意：
- 炙燒鯛魚：魚肉細膩，帶有炙燒香氣，象徵吉祥如意。
- 帆立貝：鮮甜有嚼勁，象徵一帆風順。
- 黑豆：鬆軟綿密與濃郁甜味，象徵健康長壽。
- 紅白蘿蔔：紅白喜慶，酸甜開胃，為新年添喜氣。
- 燉牛筋：融入牛蒡與蘿蔔，象徵穩健繁榮。
- 生牛肉與甜蝦：鮮嫩多汁，代表富饒與繁盛。
主菜部分以上吉拿手的頂級肉品「A5近江莎朗涮涮燒」與「A5近江板腱蟹肉卷」為亮點。莎朗牛入口即化，板腱蟹肉卷層次豐富，兩道主菜分別滿足不同口味，無論男女饕客都能找到最愛。
餐後甜點「烤麻吉」寓意來年健康長壽，外酥內軟的口感，搭配香脆海苔與甘甜醬汁，讓人一口接一口。最後佐以濃郁甘酒，為整場新年饗宴畫上溫馨句點。
新年期間，上吉燒肉還推出限時刮刮樂活動，1月1日至1月26日。消費滿4千元即有機會刮中東京來回機票與日幣萬元燒肉金。2月至3月期間持刮刮卡回店消費，再加碼抽雙人沖繩機票與日幣萬元燒肉金！上吉燒肉誠意十足，新春回饋獎項總價超過台幣15萬元！送你飛日本大快朵頤！