記者陳建興／台北報導
因應 2024 年台灣餐廳平均營業額成長之勢衰退，智慧餐飲科技領導品牌 iCHEF 今（15）日發表了革命性的全新「點餐 3.0」掃碼點餐應用，以及由台灣第一位「三金」設計師方序中所操刀的致敬「台灣餐飲主題色」風格介面，盼為台灣餐飲產業掀起一波點餐體驗的改頭換面的風潮。透過全新類電商「導購」功能設定、一對一教練專案輔導，iCHEF 協助餐廳在不漲價與不改菜色的情況下，成功提升了餐廳的客單價：在 2024 年 iCHEF 專案輔導的對象中，就有超過 6 成的餐廳將客單價提高了 6% 以上。展望未來， iCHEF 也持續發掘點餐系統的導購潛力，全面推進「線上點餐」的科技藍圖，首發將推動「智慧推薦點餐」，盼讓餐廳能擁有更勝外送平台的點餐推薦機制。
根據經濟部最新資料顯示，台灣餐飲業平均業績在疫後連續三年的彈升後，2024 年首見成長趨緩的跡象。餐飲業營業額去年 1 月至 10 月為止，已超過新台幣 8557億元，年成長為 3%，雖然依舊創新高，但相較於過去兩年的餐廳平均營業額年成長率 20%（2023 年）與 17%（2022年）的強勁表現，2024 年的平均營業額年成長率只有 – 0.1%，出現了疫後第一次的成長力道減緩，餐廳業者勢必感受到衝擊。
根據 iCHEF 超過 2 億筆餐廳交易資料，觀察內用、外帶、外送等各通路的交易分析，發現「內用」依舊是餐飲業者營業額主力，貢獻超過 60% 營業額，比外送多 10 倍以上。然而，內用通路在 2024 年營收表現衰退，主因是交易單價與 2023 年相比下跌了 2% 導致。iCHEF 觀察，如何反轉下跌的內用客單價，將成為 2025 年餐廳營收成長的關鍵。
「我們始終相信，舒適流暢的消費者體驗，就是餐廳科技的未來。而這份舒適背後，有賴四大科技作為基石來支撐：穩定可靠的系統、友善直覺的互動設計、展現品牌風格的介面，以及場景式智慧推薦。」iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「現下驅動餐飲科技進化的不僅是缺工，更重要的是消費者正大聲要求更好的數位體驗。因此我們看到愈來愈多具前瞻思維的餐飲品牌，在內用場景中善用數位點餐進行導購應用，有效提升客單價超過 10%。這種不斷累積的商業價值，將帶來一場餐飲業的科技革命，並引領新一代的消費體驗全面升級。」
iCHEF 針對所有使用「內用掃碼點餐」店家客戶，觀察線上點餐總交易量，發現 2024 年比增加了 45%，且線上點餐的搜尋熱度已持續 5 年呈現成長。但立意良善的掃碼點餐卻也有不少爭議，像是長者不友善、介面上閱讀困難、流程設計不完整、強迫綁定輸入個資、操作上的技術障礙等問題。
為協助餐廳突破景氣挑戰，並致力將掃碼點餐能讓店家客人賓主盡歡，iCHEF 今日宣布全新推出「點餐 3.0」，以電商「導購」為核心概念並瞄準消費者心理，為店家辨識出三大鼓勵客人加點的黃金時機，分別是「店家推薦搭配選」給點餐選擇障礙客群最對味的搭配建議；「套餐換菜輕奢感」用只要微加價就升級，來揪住消費者想對自己好點的犒賞心理；以及「聚餐點菜不求人」讓擔心自己請別人幫忙點餐會添麻煩的客群也願意多點。同時，也透過如「團體掃碼點餐」、「餐點照片大 3 倍」、「加價副餐圖片」等一系列的獨家功能與介面更新，讓消費者在使用 iCHEF 方便舒適的全新掃碼點餐介面時，也能在每個黃金時機被自動導購。