記者林坤瑋／宜蘭報導
一年一度的 「二０二五佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽」 七日於佛光大學盛大舉行；此次賽事吸引來自全國各地的蔬食愛好者，共三十七組參賽隊伍，涵蓋學生組與社會組，透過精湛廚藝與創新料理，共同展現蔬食飲食的無限可能。社會組冠軍由佛光大學校友洪鈞崴與搭檔王少燁奪得。
此賽事由佛大健康與創意蔬食產業學系主辦，大一至大四學生全程參與賽事籌辦，並攜手多家知名企業與協會共同推動。期望透過競賽發揚健康飲食文化、響應綠色餐飲潮流，並鼓勵選手發揮創意，開創新時代的蔬食風潮。
比賽過程中，參賽者各展身手，運用多元食材與獨特烹調技法，將蔬食料理與烘焙藝術完美融合，呈現一道道色香味俱全的佳餚，讓評審與現場觀眾驚艷不已。經過激烈角逐，最終優勝隊伍將獲得豐富獎項與業界肯定，為推動蔬食文化貢獻一份心力。
此次競賽不僅吸引學生參與，也有業界廚師投入。值得一提的是，社會組冠軍由佛光大學校友洪鈞崴與搭檔王少燁奪得。洪鈞崴校友表示，能夠回到母校參賽，將過去在佛光大學所學結合業界經驗，對他而言是一段難得而寶貴的歷程。