記者陳建興／台北報導
蛋捲界的愛馬仕—「蛋白工坊」為台灣必買伴手禮品牌之一，因其與眾不同，以純蛋白研發高質感蛋白捲、蛋白薄片聞名。以純蛋白製成的蛋捲，口感清脆，與普通蛋捲相比更酥，入口即化，也因配方研發不易，更凸顯品牌對於突破傳統、創新的執著。豐富的口味包含經典原味、法芙娜巧克力、帕瑪森起司、金質咖啡、宇治抹茶、鬱金薑黃、墨西哥紅椒、酸奶洋蔥、芝麻吱吱與洛神花等十餘種。「蛋白工坊」在3月21日於新竹遠東巨城購物中心 B1F 正式上櫃，在巨城櫃位加入後，品牌長期櫃位達到六處，另外也有諸多快閃櫃位與深耕經營許久的市集通路銷售，3/31前，三大優惠一次滿足！單筆消費滿 $500 元即送蛋白薄片乙包，每買三包蛋白薄片額外加送一包！喜歡蛋白捲的朋友，則有每購買三盒折 $50 元，每滿六盒折 $150 元的現金折扣！
「蛋白工坊」品牌由麵包業二代藍岳融先生創立。主打以含水量高達 90% 的純蛋白製作蛋白捲與薄片。品牌總部位於南投，而櫃位多集中於南投以北的百貨，目前有台北車站京站、誠品生活南西、桃園大江百貨中心等門市據點，自 2019 年創業以來，老闆藍岳融嘗試各種原料研發新口味，薄片無論鹹甜，都能完美融入蛋白，製造出專屬於蛋白工坊的手工好味道。藍岳融在同樣為烘焙業的父親薰陶之下決定傳承父親的手藝，擇善固執的他，原先被業界不看好能以純蛋白製作蛋捲，卻致力於研發獨門配方，最後成功以含水量達 90% 的蛋白捲回應眾人質疑，也一手撐起「蛋白工坊」的營運重心。品牌各口味包裝通常以 12 支為單位組成一盒，熱門禮盒「16入綜合禮盒」（售價 $500 元），內容由原味、芝麻吱吱、法芙娜巧克力與宇治抹茶各四支組成。是「蛋白工坊」綜合櫃位、市集與官網銷售成果最佳的商品。常見熱門口味如「經典原味」、「法芙娜巧克力」、「帕瑪森起司」等……。另有品牌經年累月鑽研的口味如「酸奶洋蔥」、「鬱金薑黃」、「洛神花」等等，每個口味的研發，都是經過不斷地過篩、調整的完美風味，每月品牌也推出各種促銷，包括滿件優惠與金額折扣，回饋舊客外也吸引新客人，增加曝光度。
「蛋白工坊」品牌各式口味不容錯過！「經典原味」（售價 $350 元）有著無蛋黃的純粹，帶來輕盈無負擔的酥脆口感。入口即化的細膩質地，釋放出淡雅的烘焙香氣，每一口都是輕盈的享受；「法芙娜巧克力」（售價 $350元）嚴選法芙娜可可粉，以其標誌性的濃厚香氣與絲滑風味，賦予蛋白捲極致的巧克力層次。「帕瑪森起司」（售價 $350 元）經細緻研磨後融入蛋白捲體，烘烤後釋放出獨特的濃郁奶香。口感輕盈，入口後鹹香層層堆疊，帶來細膩的起司餘韻，特色「酸奶洋蔥」口味（售價 $350 元）的蛋白捲帶有濃郁奶香與洋蔥的香氣，酸奶的微甜與洋蔥完美調和，搭配蛋白捲的細緻酥脆，讓試吃的顧客們讚不絕口。「鬱金薑黃」口味（售價 $420 元）也是相當罕見的伴手禮口味，因為總部位在南投，適合種植薑黃，老闆藍岳融於是萌生了與當地小農合作推出此口味的動機。
最後則是「洛神花」口味（售價 $420 元），嚴選台東乾燥洛神花磨成粉下去製作而成，呈現典雅的淡紫色，口感有洛神花本身酸甜清爽的感覺。在巨城櫃位上櫃後，新竹伴手禮又有新選擇，獨特的蛋白捲禮盒送禮自用兩相宜，能在聚會、拜訪親朋好友時，送出最純淨也最特別的蛋白好味道，品牌活動截至 3/31 前，單筆消費滿 $500 元即送蛋白薄片乙包，每買三包蛋白薄片額外加送一包！而每購買三盒蛋白捲現折 $50 元，每滿六盒則折扣 $150 元。