記者楊文琳/台中報導
搶攻端午節市場，飯店業者瞄準粽子商機超前開打。台中福華大飯店在2025年迎來30歲生日，為記錄這意義非凡的一年，盛大聯名西螺百年媽祖廟福興宮及百年老店瑞春醬油，三方聯名合作推出禮盒，即日起限量預購。台中裕元花園酒店今年由喆園鮑魚中餐廳的星級主廚團隊領軍，推出「藍夏青雨。粽話千年」端粽禮盒，有全台獨家，年年熱銷上千顆的青花椒牛三寶粽禮盒，早鳥優惠8折，贈限量設計湛藍丹寧保冷袋。
今年裕元花園酒店五星主廚團隊以食材品質安心為首要加以創新研發五款口味，首推全台獨家【青花椒牛三寶粽】主廚使用五代傳承的獨門秘醬滷製澳洲牛筋、牛腩與牛肚，再拌入現炒北港花生、客家酸菜、栗子，結合青花椒的鮮麻香氣提升味蕾檔次【豪野鴨香寶粽】，挑選宜蘭豪野鴨，將整隻鴨精修至黃金比例的豪野鴨胸，以多層醃製再煙燻切厚片處理，獨特豐潤皮脂包覆飽滿精肉，脂香四溢、肉質軟嫩，迷人的濃郁鴨香令人垂涎。再推【松阪豬菌菇粽】，嚴選屏東在地頂級黃金六兩松阪豬，肉質甜美不膩、瘦肉不柴且嫩中帶脆，吃起來富有嚼勁，再搭配多種精緻食材，如紅藜麥、橄欖菜及韓松茸等，讓您享受如皇室般的奢華口感。
訴求素食與健康主義者，推薦全素【雪裡紅清香粽】，特選寒冬採收醃漬、最為脆口清甜的雪裡紅，搭配厚實花菇、枸杞、綠竹筍與長白糯米等嚴選食材，整體口感清新、香氣宜人。以及奶素的【僑鄉南洋甜粽】，這款以南洋風味主打的創意甜粽，巧妙運用荔枝果泥、芋頭與台灣地瓜的自然甜香，交織出口感綿密潤口且天然健康的美味。行銷傳播部經理杜岳修表示，眾多消費者購買粽子的主要目的就是為了送禮，其次才是自用與家人共享，因此粽子的禮品屬性越發顯著，以飯店業來說，更是朝向精緻、中高端的節慶伴手禮面向發展，以產品創新與豪華感做為特色賣點，製程由五星主廚團隊「親自手作」，5月19日前預購享早鳥優惠8折。
台中福華大飯店與西螺百年媽祖廟福興宮及百年老店瑞春醬油，三方聯名合作推出《2025百年傳奇福興粽》禮盒，用台中福華傳承30年的好味道延續福興宮主祀天上聖母太平媽的愛，為端午佳節傳送祝福。端粽禮盒即日起至5月31日限量預購，預購禮盒即贈送台中福華30週年限定永續環保提袋乙個、西螺福興宮文昌筆吊飾乙組及百年瑞春醬油聯名款秘製辣椒醬油膏乙瓶。5月21日前訂購再享早鳥9折優惠，單筆滿20組再享85折及單一地址免運宅配乙次。「福饗30禮盒」將台中福華經典的江浙美味入粽，內容包含年年熱銷的老饕經典荷葉粽3入及福華珠貝鮮肉粽3入。超人氣老饕經典荷葉粽，上選鹹蛋黃、栗子、香菇搭配肥瘦勻稱的滷肉與軟嫩多汁的香腸，完美呈現記憶中傳承的好滋味。福華珠貝鮮肉粽則以台中福華知名外婆紅燒肉，加入珠貝、花生、鹹蛋黃等，滋味豐醇軟嫩，干貝的鮮味與獨門30年滷汁的香氣彼此交融，每一口都令人難忘。
專為素食老饕打造的「百年興意素粽禮盒」匯集二款特製全素鹹粽-南法黑松露野米粽2入及義式青醬蔬食粽3入。主廚運用友善食材入粽，讓吃端午粽也可以有意識的愛地球。南法黑松露野米粽結合富含高膳食纖維的加拿大野米與精選比例調配的黑松露糯米飯，加入以百年瑞春黑豆醬油調味的日本花菇、醬燒栗子。百年醬油的回甘口感與黑松露的香氣，讓人猶如優游於南法的巷弄中探險般，慵懶自在。另一款義式青醬蔬食粽，顛覆傳統，以義式料理手法為概念帶來了新的視角和味覺，展現全新義國風味蔬食粽，將鷹嘴豆、綠竹筍、油封舞菇等當令鮮蔬食材拌入義式傳統醬料，完美交融，令人蔬心。「極品帝王粽禮盒」包含極品帝王龍鮑粽1入、南法黑松露野米粽1入、義式青醬蔬食粽1入。極品帝王龍鮑粽以鮮味馥郁的帝王蟹、鮑魚、龍蝦等頂級珍饈入粽，粵菜港式煲仔飯為基底的黃金比例，入口海陸交融、鮮香四溢，重新詮釋色香味俱全的華麗，是今年端粽的奢華之選。除除了傳統肉粽，西點主廚也發揮創新巧思，推出2款創意西點粽「紅豆麻吉麵包粽」及加入當季鮮果，清涼無負擔的「水果果凍粽」。