記者鄭伯勝／屏東報導
屏東縣政府客家事務處為了推動在地可可巧克力產業與國際接軌，特別舉辦「屏東可可巧克力大師班～義大利巧克力大師示範課程講座」，邀請來自義大利ＩＣＩＦ義大利國際廚藝學院大師「理查德．德佩特里斯」首度來台交流，透過理論課程搭配示範與實作教學，盼引領屏東可可產業接軌世界潮流，提升巧克力製作技術層次。
來自歐洲巧克力工藝之都-皮埃蒙特地區的「理查德．德佩特里斯」出身於擁有四十年歷史的家族甜點工坊，其畢業於餐飲管理學校後，持續進修於高階專業學院，足跡遍及法國、西班牙、德國與美國，汲取世界各地風味與技術。其作品特色為融合在地傳統精神與創新手法，並於２０１９年佛羅倫斯舉辦的「國際巧克力大獎」中，以融合故鄉當地傳統風味的釀桃派巧克力獲得銀牌與最佳在地風味應用的雙重肯定，進而晉級世界總決賽，其創新實力與成就斐然。
縣府客務處表示，該課程將於今年六月十四日至十六日假屏東美和科技大學南校區舉行，課程涵蓋巧克力世界簡要理論、義大利巧克力產品介紹、巧克力調溫示範與內餡製作實作。課程採收費制，限額二十四位，即日起開放報名至五月三十日止。
學員完成課程後，將獲頒由義大利國際廚藝學院正式核發的結業證書。對於熱衷學習巧克力技能的鄉親可以不需長途跋涉耗時和花費昂貴旅學費，即可以獲得大師知識學習與官方證明，實為一大好機會，相關資訊歡迎關注屏東縣政府客家事務處臉書粉絲專頁，把握參與的機會。