■張子筑
廚房裡我最大，誰也拿我沒辦法。烹飪雖不拿手，也不喜愛，但是跟著感覺走，卻頗能得心應手。因為，我把它當成玩創意。
吃完滷味，剩下的滷汁，棄之可惜。這時把它構思成一幅想像畫，拿出洋蔥，剖半切塊，當作葉片；再丟幾塊紅蘿蔔，巧扮嫣紅，一起熬煮，不多時，香味四溢撲鼻來。起鍋時，下幾根蔥段，偽變枝椏，提香又增色，就是一道色香味俱全好菜。瞧！那一塊塊洋蔥，片片裹著不同層次的醬色，恰如水墨畫的渲染效果，感受齊白石所言「畫作妙在似與不似之間」的靈活美感。
蛋炒飯更可揮灑自如，就來個印象派春日圖。一樣把洋蔥請出場，切小丁。紅蘿蔔也切丁，一起下油鍋炒香，微悶片刻，讓紅蘿蔔軟嫩。然後打幾個蛋，快手炒香後下白飯，綠色蔥珠不能少，頓時鮮活起來，而紅蘿蔔丁塊，點點綴其間，伴以黃色碎蛋嬌嫩爭艷，就像滿園春花朵朵，似乎看到莫內筆下的風和日麗。好一盤秀色可餐的洋蔥蛋炒飯便可美味上桌。
有時罐頭魚也可變出一道好料，而且一只電鍋就搞定。把百搭洋蔥和紅蘿蔔切絲，加上柳松菇、鴻喜菇、雪白菇等菇類任意選用。全部鋪排在盤底，再把魚罐頭倒上去，薑絲去腥，淋點油膏，拿到電鍋蒸就得了。這道菜家人讚不絕口，我還洋洋自得說：「簡單好吃，更好看呢！這是抽象作品。」不是嗎？那些色澤鮮明的「大菇、小菇」，像極了野獸派畫作的粗況線條。
人生就是一齣戲，生活猶如粉墨登場在各個不同的舞台，有時劇本不夠精彩，角色不夠討喜，但只要轉念，以豁達愉悅的心境面對，可以發現趣味就在其中，「下廚」不也樂哉。
