記者吳東興∕大村報導
大葉大學餐旅管理系、烘焙暨飲料調製學士學位學程前往韓國，參加世界廚師協會官方認證的「首爾廚藝挑戰賽」，與台灣、韓國、大陸、泰國、菲律賓、澳洲等八個國家、六百五十位選手同台競技，獲二金一銀五銅三佳作。
大一生粘程傑獲創意馬卡龍金牌、大二生葉蔚諭獲糕點展示銅牌、大二生楊芝迎獲盤飾甜點銅牌、大一生鄭頤萱獲盤飾甜點銅牌，大三生鍾耀慶獲西餐雞肉現場烹調金牌、台式炒米粉銅牌，教授彭建治獲冷熱義大利麵烹調銀牌，大一生陳貴蓮獲西餐雞肉現場烹調銅牌、歐姆蛋三明治佳作，大二生鍾耀樂獲西餐海鮮現場烹調佳作、歐姆蛋三明治佳作。
烘焙飲調學程學生粘程傑表示，比賽要製作出一甜、一鹹兩種口味的馬卡龍，他嘗試剝皮辣椒、芹菜、酸黃瓜等材料與煙燻鮭魚的組合，將馬卡龍做成台灣黑熊造型；甜食則選用芒果、百香果與紅烏龍茶搭配。感謝老師蔡振彰的指導。
餐旅系鍾耀慶說，現場規定要在四十五分鐘內完成兩盤成品。他第一次試做花了七十五分鐘才做好，為了比賽練習了四個月，反覆與彭建治討論改良流程與口味，雞肉捲可吃到火腿、雞腿肉、慕斯三種層次，加上白酒奶油燴雞肉一次可享受兩種主菜。