記者陳建興／台北報導
長年以高品質選材與細膩工法打響名號的「法朋烘焙甜點坊」，每年一到父親節與水蜜桃盛產期，是不少甜點迷排隊搶購的時節。今年，「法朋」一次端出雙重驚喜，將「父親節限定蛋糕」與「水蜜桃季」同步推出，其中最引人注目的，非「水蜜桃果漾鮮奶油蛋糕」莫屬。
這款堪稱夏季指標的經典之作，不僅是父親節系列的要角，更是「水蜜桃季」的招牌，歷年來在「法朋」粉絲之間擁有壓倒性支持聲量，今年再升級，以多層次堆疊結合法式鮮奶油工藝與嚴選鮮果，呈現出兼具視覺與味覺驚喜的夏日逸品。
以「沉穩果香、成熟酒韻」為題，「法朋」今年父親節蛋糕設計可說是內外兼修，其中最受矚目的，莫過於全新登場的 《微醺時刻》(5吋售價1280、7吋售價1580元），這款慕斯蛋糕以堅果脆底為骨架，堆疊日式巧克力蛋糕、奶酒糖水與咖啡奶餡，並以四季春茶凍提亮尾韻，整體由奶酒巧克力慕斯包覆，收尾帶有琴酒的淡淡酒香，極適合喜歡複合口感與酒香微醺的消費者。
另一款視覺與口感皆輕盈的《熱帶微光》(7吋售價1580元），則選擇以巧克力榛果塔為主體，搭配芒果、鳳梨、柑橘果泥製成的熱帶水果凍，並以焦糖鮮奶油與巧克力修多蛋糕交錯堆疊，酸甜果香中帶有堅果的沈穩，是款看似少女、實則成熟的甜品，也是一種父愛柔軟面的呈現。
若要選出最能代表溫柔堅毅形象的甜點，那便是《瑪格麗特花園》(7吋售價1680元、9吋2580元），以乳酪慕斯塔為核心，襯以紅酒無花果醬與OMU生鮮奶油，再鋪上當季新鮮無花果，這款蛋糕有著法朋一貫的細膩與優雅，咀嚼間酒香與果酸交織，像極了一些父親的個性—低調卻無比深刻。
此外，去年便已大受好評的《水蜜桃果漾鮮奶油蛋糕》與冷凍設計的《蜜桃微光》也再次回歸，作為「父親節×水蜜桃季」的聯名款，傳遞夏季最經典的風味密碼。
《水蜜桃果漾鮮奶油蛋糕》選用當令熟成度最適的白鳳與黃蜜品種，為保留果肉的鮮彈與甜度，水蜜桃必須在每日凌晨新鮮到貨後立刻削皮、去籽、切片，隨即低溫鎖鮮處理。「法朋」以特製的蜜桃凍為中介，將果香與水分包覆其中，避免蛋糕濕潤度失衡，這是台灣多數甜點品牌難以穩定掌握的技術。
除了主角水蜜桃外，搭配經典的OMU生鮮奶油，蛋糕體輕盈卻不虛浮，更細節的，是那抹埋藏於內層的蜜桃酒凍與草莓果泥，兩者交錯出微妙果酸與香氣層次，使得整體口感不會過於甜膩，反而在每一口咀嚼中帶出一種層層疊香、步步有感的精緻感受，目前提供尺寸從5吋至13吋，另有單片販售，價格從$200到$3,380不等。
從7月起至8月中旬，是日本與台灣水蜜桃的黃金期，今年「法朋」推出的「水蜜桃季」的各式甜點，比往年更加精緻，從招牌《水蜜桃戚風》（4吋280元）開始，以荔枝蜜桃奶餡、莓果鮮奶油與新鮮水蜜桃層層堆疊，外觀輕盈如花瓣，口感則清爽不膩，幾乎每一口都能吃到果肉的纖維與蜜香。