記者陳建興／台北報導
以「鮮味款待」為主題的「2025台灣美食展」，今（1）日盛大登場，客委會古秀妃主委指出，本屆客家主題館集結全台22家客庄業者，涵蓋地方品牌、創意甜點與在地釀品，並導入8月1日正式啟用的「客家幣」，歡迎民眾踴躍使用，體驗客家風味。她也感性地分享，多年來支撐她前行的，是對家鄉與母親菜香的思念。家鄉與家庭，是我們最堅強的後盾，感謝大家前來支持，我們要珍惜並傳承自己的美食文化，因為那不只是味道，更是我們的根。
開幕活動以「客庄369－美味巡遊」為題，邀請古主委與國宴主廚邱寶郎一同登台展演，透過融合台三線柿餅、六堆釀醬與台九線山苦瓜茶等具地域風土意象的食材，發揮創意，詮釋出兼具文化底蘊與現代表達的客食料理。此外，古主委也與葉菊蘭榮譽會長及簡余晏會長共同品嘗3款發酵特色沾醬－豆腐乳麵醬、紫蘇醬與七層塔醬，搭配麵包沾抹品味，除體驗「新食法」的同時，也品味「老智慧」的延續。
本屆客家主題館以「HA FOOD 客食•客市」為策展核心，透過客庄市場選品邏輯，讓優質客家食材從市集走上日常餐桌。展覽期間將邀請主廚名人、料理達人接力登台，分享客家料理轉譯經驗與飲食創新；亦攜手企業品牌及青年主廚，共同推出聯名產品與創新菜式，展現客食與現代飲食潮流的深度對話。展覽期間凡於現場消費滿888元，即可兌換限量麻布提袋，參與活動亦有機會獲得精美好禮。誠摯邀請大家8月1日至4日蒞臨客家主題館，一同品嘗來自客庄的真摯款待。