記者陳建興／台北報導
新加坡萊佛士酒店內的Butcher’s Block將和台灣首間米其林當代義式餐廳INITA的主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）聯手，於8月22日至23日間獻上兩晚限定的美食饗宴–「FIRE & WATER」。
「FIRE & WATER」為萩本主廚在新加坡的初登場，本次與Butcher’s Block 主廚 Jordan Keao 合作，共同設計出內含八道料理的限定菜單，巧妙融合細緻優雅的「水」與強烈奔放的「火」於兩位主廚的料理概念中，以精心規劃的料理敘事與出超的廚藝技法烹調，邀請賓客一同在舌尖體驗精緻與原始、傳承與創新之間的絕妙平衡。
Butcher’s Block以原始的炭火料理聞名，主廚Jordan Keao來自夏威夷，將太平洋島嶼的自然精神靈活運用於傳統柴火的炙燒手法，並在永續、零浪費的概念之上善用肉類，再挑選符合季節時令的食材，料理出最合時宜的新鮮美味，完美詮釋炭烤、煙燻與焦香交織的風味體驗。
台灣首間且唯一一間獲得米其林殊榮的當代義式餐廳INITA，以細膩、感性與精湛的現代義式料理聞名。主廚萩本郡大來自大阪，遠赴義大利打磨廚藝二十年，並曾擔任米其林一星餐廳Tokuyoshi的副主廚。2022年創立INITA，結合義式料理概念、日式料理文化與台灣在地食材，展現深厚技藝與對時令食材的尊重，風格細膩且極具個人色彩。
此次推出的「FIRE & WATER」套餐定價為新加坡元238元（約新台幣5537元）。賓客可自由選擇加價新加坡元168元（約新台幣3908元）享受精心規畫的餐酒搭配，或以新加坡元408元（約新台幣9491元）升級為 Dom Pérignon Prestige頂級香檳搭餐。「FIRE & WATER」限時套餐只於8月22日23日期間供應，由兩位主廚悉心獻呈的美味雙重奏即將展開。