記者陳建興/台北報導
以巧克力夢想啟航的台灣精品巧克力代表品牌Feeling18巧克力工房 （以下簡稱：Feeling18），旗下擁有巧克力、義式冰淇淋、生吐司、咖啡和甜點等主題店舖，儼然已成為南投在地的烘焙領導品牌。今年，Feeling18與隸屬法國乳品巨擘頌味佳集團（Savencia Fromage & Dairy）旗下品牌 － 愛樂薇 Elle & Vire Professionnel合作，聯名愛樂薇品牌大使，法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France 2007）Angelo Musa，於Feeling18 LAB烘焙研究所推出3款聯名甜點：榛果巧克力香料焦糖塔、葡萄柚起司蛋糕、100% VANILLE極致香草，甜點除結合在地食材，更使用愛樂薇年度新品動物性輕脂鮮奶油，創下南投甜點烘焙店首度跨足國際的創舉。
Feeling18 2006年從網路發跡，以Feeling18巧克力為基地，持續深耕南投，陸續建立Feeling18義式冰淇淋、Feeling18生吐司、Feeling18咖啡、Feeling18 LAB烘焙研究所等品牌，不僅以講究的甜點食材，媲美國際甜點的技術，時尚精緻的法式甜點品項創造口碑，更將埔里在地果物食材和文化語彙融入甜點創作中，吸引全台甜點控專程到訪。其中，Feeling18 LAB烘焙研究所更以巨大可頌、潘娜朵妮和寶石般的法式甜點，帶領南投的甜點烘焙風潮。此次接軌國際聯名法國最佳工藝大師Angelo Musa，創辦人茆晉（日牂）說：「從創立以來，我們一直專注在做一件事：把最好的甜點帶給大家。我們希望讓大家看見，南投埔里不只是美景，更能孕育世界級的甜點。」
Angelo Musa是少見同時擁有世界甜點冠軍和法國最佳工藝師等榮銜的甜點大師之一，因獲得米其林傳奇名廚Alain Ducasse邀請，於巴黎雅典娜廣場飯店(Hotel Plaza Athénée) 和杜拜拉娜飯店（Hotel The Lana Dubaï），擔任行政甜點主廚，其所開幕的Café Bonbon亦於2024年獲得法國外交部所舉辦的全球美食指南《La Liste 1000》最佳甜點店開幕獎，他的甜點作品融合傳統與創新，在展現精緻的手工技藝之外，更感性地將甜點視為情感的載體，以質地解讀甜點靈魂，以味道觸動人心，整體的甜點風格注重輕盈（lightness）、結構（structure）、情感（emotion）。此次聯名的3款甜點：100% VANILLE極致香草、葡萄柚起司蛋糕、榛果巧克力香料焦糖塔，皆是Angelo Musa最著名的指標性甜點。
有感於亞洲人偏愛口感輕盈、風味清爽的法式甜點，Angelo Musa選用全新為亞洲人所設計，符合台灣人需求的鮮奶油新品—愛樂薇輕脂鮮奶油製作，台灣是目前搶先全球第二個上市的國家，而Feeling18 LAB烘焙研究所則率先全台使用。愛樂薇輕脂鮮奶油優化一般低乳脂肪鮮奶油不易打發的特性，不僅具有絕佳打發性且不易過發，呈現輕盈、爽口的空氣感外仍保有醇郁乳香，與水果製作成慕斯，更能凸顯水果的清新風味。